Pâte pour galettes de Sarrazin

Bonjour !

Aujourd'hui , je teste une pâte à galettes de Sarrazin  ( Taka )...il y a autant de recettes que de cuisinières alors j'ai eu envie de tester celle-ci qui était préparée par une amie officiant dans une crêperie bretonne il y a très longtemps ....

J'en fait une autre dont la recette est là 

La recette :

Ingrédients :

• 250 g de farine de Sarrazin
  
•   7,5 g de gros sel marin
• poivre
• 400 ml d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 1 mn / Fonction épi.

Ajuster la quantié d'eau en fonction de la farine car selon les marques elles absorbent plus ou moins ...Il faut avoir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse.

Voilà une pâte à galettes à tester avec jambon , oeufs, gruyère etc etc ....

Là ce sont de petites galettes individuelles mais la pâte est la même pour de grandes galettes !

Elle est très bien ...le conseil de l'époque était, et il est toujours valable de la préparer la veille ....et de bien sûr la conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur !

Bon appétit !

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Comments

[josette]

merci pour cette recette qui est superbe!! bonne après-midi bisous

[fany]

merci pour cette recettes a faire très rapidement

[monik]

generalement pas facile a étaler finement il faudra que j essaye avec cette recette

Merci

[regalauquotidien]

Je l'ai sous le coude aussi mais je ne me souviens pas des proportions, rien à ajouter, les crêpes, la Bretagne .....

[meringue83]

Voila un truc que je n'ai jamais mangé, des crêpes salées, faudra bien qu'un jour je m'y mette!!! bisous

[Nathalie_]

Je suis marié à un Breton et je confirme que cela donne de très bonnes galettes... A garnir comme l'envie nous prend... classique et complète : oeuf, jambon et emmental, ou en été, avec des saucisses grillées comme le font les Bretons... plein de façons de se régaler !

PS : j'ai été absente ces dernières semaines pour cause de boulot, ouf les vacances sont là ! :-D