Mousse de foies de canard

Bonjour !

J'essaie dans la mesure du possible de faire presque tout maison ....

Bon je n'ai ni vache, ni cochon , ni mouton , ni poules ...mais si je pouvais je crois que j'aurais au moins des poules mais bon ...c'est comme ça !

Enfin bref , tout ça pour dire que en général j'achète les produits de base et fabrique à partir de ça ,plein de choses .....il suffit de parcourir l'index du blog , ça commence à être bien étoffé !

Alors aujourd'hui , je vous propose une mousse de foies de canard ...pas du foie gras , non juste une petite mousse sympa à tartiner sur une bonne baguette croustillante maison !

Ma recette:

Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

• 370 g de foies de canard
  
• 2 c à soupe de raisin secs
• 1 c à soupe de porto rouge
• 1 échalote
• 60 g de beurre
• 100 g de crème fraîche épaisse
• sel + poivre

Préparation :

Mariner les raisins secs dans le porto.

Nettoyer les foies de canard , les dénerver et les couper en dés.

Hacher l'échalote très finement.

Mettre une noix de beurre dans une poêle et y cuire les foies avec l'échalote , puis les raisins et la marinade.

Cuire environ 5 mn en remuant.

Verser les foies dans le bol du Thermomix ou d'un autre mixeur , ajouter le beurre + la crème fra^cihe + sel + poivre et mixer 1 mn / Vt 6.

Vérifier l'asaisonnement et verser dans une petite terrine .

Réserver au frais 12 heures.

Servir tartiné sur le pain ...

Très bon ! voilà ce qu'on m'a dit !

Cette mousse ne se tient pas vraiment en belles tranches mais se tartine à merveille !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Comments

[maya]

bonsoir,ou trouvez vous les foies de canard et sous quel forme ,car j'ai chercher ce matin et je n'ai pas trouver,merci pour la réponse

[josette]

j'aime pas cela,mais c'est une superbe recette!!a voté! bonne soirée

[Nonomix]

Miam, j'adore la mousse de canard, á tester !

[meringue83]

ici pas de charcuterie seulement pour les jours de fêtes, je retiens quand même la recette !! Merci (^-^)

[regine]

hum j'en faits moins "gras (juste un peu de beurre) avec des foies de poules ....avec le canard c'est bien meilleurs !!! merci

[lechaudrondetaka]

je faius quelquefois des patés simples mais ,faut qu'on me les réclame lol .Le foie,c'est un mot qui me fiat peur,j'ai horreur de toucher (si si c'est comme cela )lol