Merveilleux

Bonjour !

Il y a un dessert que j'avais vu sur papier glacé et qui me tentait à un point !!!

Rien que le nom déjà , c'était un appel ...

Merveilleux ce ne pouvait qu'être bon !

Alors voilà c'est fait je l'ai réalisé !

Recette extraite du livre "Mignardises et Petits Fours" de Sylvie Aït-Ali

Pour 6 Merveilleux:

Ingrédients :

Pour les meringues:

• 3 blancs d'oeufs
  
• 1 c à café de jus de citron
• 210 g de sucre en poudre
•   20 g de Maïzena

Pour la mousse :

• 250 g de chocolat noir
  
• 100 ml de crème liquide entière
•  50 g de beurre doux
• 4 oeufs
• 20 g de sucre en poudre

Pour la finition :

• 200 g de chocolat noir
• Sucre glace
  

Préparation :

Des meringues :

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du Kitchenaid avec 1 c à café de jus de citron et les monter en neige , quand ils commencent à moussser et blanchir , ajouter le sucre  mélangé à la Maïzena en 3 fois et continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange compact et brillant.

Placer cette meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse et remplir les cavités d'un moule demi-sphère ( diamètre des demi-sphères = 7 cm )

Cuire au four réglé sur 100°c pendant 1 heure  3 heures et laisser refroidir dans le four éteint.

Préparer la mousse :

Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux avec la crème liquide + le beurre et homogénéiser bien le tout.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre et quand ils commencent à bien mousser , incorporer le reste du sucre pour bien les serrer...il faut environ 3mn 30 / vit 10 au Kitchenaid.

Ajouter l'appareil chocolaté et mélanger doucement à la spatule.

On obtient une mousse au chocolat qu'il faut laisser prendre au frais....je n'ai pas attendu assez et j'ai un peu galéré .....

Il faut l'utiliser quand elle est compacte ....

Avec un économe , racler le bord de la tablette de chocolat pour former des copeaux ou si c'est trop fatidieux utiliser la méthode  suivante : Copeaux de chocolat

Coller 2 meringues l'une sur l'autre avec un grosse cuillèrée à soupe de mousse et recouvrir toute la coque avec la mousse.

Rouler les merveilleux dans les copeaux de chocolat.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir ... ou de poudre de meringue ......

Replacer au frais 2 heures.

Alors les gourmands ....vous allez être ravis ...c'est tout bonnement merveilleux !!!!!!

La meringue est devenue fondante avec le chocolat ..je vous en dit pas plus ...testez !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[nonomix]

je vient de le tester les meringue sont au four la mousse est au frigo le temp que les meingue cuisent et moi je regard les reine du shpping !!

[Aleshanee]

Non mais effectivement, ça a carrément l'air merveilleux ! oh là lààààà la tuerie !

[Nonomix]

Oh la la c'est tout a fait mon genre de dessert ! A tester absolument !

[coxicuisine]

cc, tiens je pensais avoir mis un comme sur cette recette hier , je n'ai pas dû cliquer sur publier ....

alors Christalie nous fait des merveilles en ce moment !!!! et moi non plus je ne connais pas ces petites choses là !!!

[Titbebete]

ça a en effet l'air bien merveilleux ces petites choses... je crois qu'il y aurait pas mal d'amateurs ici!

[Nathalie_]

C'est le genre de gourmandise à laquelle je ne résiste pas.

Mais là, en ce moment, pas le temps du tout de me lancer dans un tel dessert...

Tu m'en gardes un, dis ?... ;-)

[josette]

voila une gourmandise que je ne connaissais pas!! sa l'air bien délicieux!!! a voté.

bon dimanche bisous

[Piroma]

Je ne connaissais pas du tout. Belle découverte

[meringue83]

encore une gourmandise hummmm !!!! tous les jours je vote, si peux pas dans l'instant j'y retourne dans la journée, et de la tablette aussi (^-^)

[lechaudrondetaka]

c'ets marrant,j'allais en faire aujourd'hui et j'ai changé pour tartes mirabelles ,j'avais pas assez d'oeufs .Je ne savais pas que ca avait ce nom ,ce dessert ,par contre .Vais essayer de voter,pas pu hier