Sorbet cerises

Bonjour !

Vu qu'il fait beau et chaud , je suis dans la fabrication de glaces ...

Après la glace aux cerises , j'ai essayé la version sorbet ..

Hum , un pur bonheur aussi celle-là !

Ma recette :

Pour 1 litre de sorbet :

Ingrédients :

• 1 kg de cerises
  
• 200 g de sirop de sucre
• le jus d'un demi-citron
• 1 sachet de stabilisant Demarle ( facultatif)

Préparation :

C'est comme pour la glace aux cerises ...

Dénoyauter les cerises.

Les mixer et les mettre dans une casserole pour les porter à ébullition . Ne pas les cuire plus.

Passer les fruits et le jus au tamis afin d'éliminer toutes les peaux.

Peser ensuite 600 g de jus de cerises.

Y ajouter le jus de citron + le sachet de stabilisant ( facultatif) + le sirop de sucre et bien mélanger.

Passer le sorbet à la turbine à glace ou à la sorbetière ou tout simplement au congélateur .

Servir de belles boules avec un peu de meringue , de la chantilly pour les gourmands , un peu de soupe de cerises.

On peut aussi faire de jolies corolles en gaufrette.

Bonne dégustation !

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Bonne journée !

Comments

[le bec sucré]

Bonjour

Je découvre ton blog et ma foi je trouve des astuces et des propositions intéressantes. Cependant j'ai besoin de quelques éclaircissements

Pour le sirop de sucre tu parles de degrés Baumé.Quel est l' équivalent en degré celsius?

Pour renforcer le goût, ne pourrait-on pas mettre de l'eau de vie de cerise ou du kirch ou encore des griottes? Si oui, à quel moment et dans quelles quantités?

Merci d'avance christalie

[Maiwenn]

Allez hop une coupe de moins, je t'en ai chipé une ! bonnes vacances, bises !

[josette]

tout d'abord,désolé,ma boite e mail n'a pas voulue s'ouvrir de la journée!!!!



tu nous donne envie avec tout tes sorbet ou glace!! bonne soirée bises

[annick51]

un sorbet, ça rafraîchit bien ...

[Nonomix]

Tu nous régales avec de tres belles réalisations á la cerise ces temps-ci !