Cheesecake carambar

Bonjour !

Aujourd'hui encore un dessert inspiré par le livre " She's cake " by Sephora Saada ..

Je dis inspiré parce que j'ai adapté à ce que j'avais à la maison et parce que je n'arrive pas au même visuel ...

Néanmoins , au final c'était très bon et c'est déjà ça !

La recette :

Pour 6 cheesecakes individuels de 8 cm de diamètre:

Ingrédients :

• Pour les fonds:
  

• 200 g de spéculoos
  
•  80 g de beurre

Pour l'appareil à cheesecake:

• 600 g de Philadelphia  ou fromage blanc faisselle pour moi très égoutté
  
• 220g de sucre  200 g de sucre
• 4 oeufs
• 200 g de crème fraîche
• 15 carambars
• 25 ml de lait  35 ml

Pour le coulis de Carambar :

• 10 carambars
• 25 g de crème fleurette
• 40 g de beurre salé
  

Préparation :

Des fonds:

Fondre le beurre  au micro-ondes 45 sec.

Mettre les spéculoos  dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 8.

Ajouter le beurre fondu et mélanger 10 sec / Vit 4.

Tasser le mélange obtenu dans des cercles de 8 cm de diamètre autour desquels j'ai placé un morceau de paier d'aluminium afin de pouvoir les déplacer plus facilement.

Cuire 10 mn dans un four préchauffé à 180°c.

De l'appareil à cheesecake :

Fondre les carambars dans une casserole au bain marie avec le leit. ( préférez le bain marie car le lait chauffe vite mais les carambars fondent vraiment lentement )

Mélanger le fromage blanc bien égoutté avec le sucre + les oeufs.

Ajouter la crème fraîche puis le mélange carambars.

Passer à travers un gros tamis pour éviter les grumeaux.

Verser sur les fonds de pâte précuits et cuire encore 40 mn à 140°c.

Laisser refroidir et reposer 1 nuit au frais.

Le coulis de carambars:

Démouler chaque gâteau.

Dans une casserole , fondre àau bain-marie, les carambars dans la crème + le beurre  tout en remuant constamment. Laisser refroidir.

Placer ce mélange refroidi dans une poche à douille à petit embout et décorer le dessus de chaque cheesecake .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Bonne journée !

Comments

[Martine]

Le cheesecake est très en mode en ce moment et il le mérite bien d'ailleurs, le tien fait très envie mais est-ce bien raisonnable ????? bizzz

[annick51]

je n'ai jamais fait de cheesecake. Mais je crois que je vais m'excercer avec cette recette Merci

[Piroma]

Moi, je l'aime ton visuel...et la recette aussi

[BETTY]

Pour faire fondre les carambars plus vite dans le lait, je pense que l'on peut les broyer avant dans le thermomix 5 secondes, vitesse 8. Je l'ai testé dans une autre recette et normalement cela devrait marcher. A tester pour gagner un peu de temps.

[monik]

je garde a essayer hum ! j en salive d avance

[Nonomix]

Oh quelle tuerie ! Carambar et speculoos, effet gourmand garanti !

[mamina13]

j'aime beaucoup et surtout que ça a l'air facile pour moi

[Annick50]

Ça a l'air vraiment bon. Je n'ai jamais pensé à faire un cheesecake. A essayer prochainement. Merci

[Jennelly]

Waou trop bon les cheese cake....(j'en ai pas refais depuis que le dernier s'est liquéfié sur place)

[Nanou]

Celas doit être comme dirait ma petite fille délicieux !!!!!!

[regine]

j'ai deja essaye le pomme/carambar avec succes alors le tien ... sur ce sera bon!!!

[edith]

cela a l air super bon

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