Mousse au chocolat sans jaunes d'oeufs

Bonjour !

Aujourd'hui , une recette de mousse au chocolat ....

Encore une me direz-vous ..

Oui mais ....

J'ai toujours fait la mousse au chocolat avec juste des oeufs et du chocolat , la recette est là

Mais là que des blancs d'oeufs et du chocolat , je n'avais jamais fait !

Recette : source site Protegg , avec mes modifications

Pour 5 coupes :

Ingrédients :

• 150 g de blanc d'oeuf liquide Protegg = 5 blancs d'oeufs
• 200 g de chocolat noir
• 1 c à café de café soluble
• 1 pincée de sel
• quelques pêches

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter le café soluble au chocolat fondu et lisser le tout.

Verser le chocolat sur les blancs en neige et mélanger à la spatule.

Disposer les quartiers de pêches dans le fond des coupes et verser la mousse au chocolat dessus.

Placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Il ne reste plus qu'à déguster avec une tuile aux amandes par exemple !

La texture est ferme mais légère et fondante en bouche !

C'est délicieux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[kim]

je vais essayé cela doit etre bon

kim

[Annie]

Je vais essayer de nouveau cette recette que j'avais perdue. C'est génial car cela permet d'utiliser des blancs d'œufs qui restent d'une autre recette (crème anglaise notamment).

Merci pour cette recette et j'espère que je vais la réussir.

Annie

[vivalto lungo]

Recette sympa et photo sympa, bravo !

[Maiwenn]

Une superbe couope accompagnée de tuiles, je ne dis pas non !

[Nonomix]

Une alternative legere á la mousse au chocolat classique, elles sont bien réussies tes mousses !

[Piroma]

Je fais moi aussi généralement que oeufs et chocolat mais j'ai testé la recette qu'avec les blancs plus raisonnable d'un point de vue diététique et j'avoue que je préferé avec les oeufs entiers. Biz

[Panpanette]

Je n'aurais pas osé tenter sans les jaunes ...

[valenteure27]

je ne pensais pas qu'on pouvais le faire sans jaunes!! jolie découverte!!

[valenteure27]

je ne pensais pas qu'on pouvais le faire sans jaunes!! jolie découverte!!

[christalie]

absolument pas ...tu as qu'à essayer et tu verras que la texture est ferme et fondante dans la bouche ...chez moi quand j'ai dit qu'il n'y avait pas de jaunes ils ont été étonnés ....les blancs des îles flottantes sont cuit et là pas du tout !

[lechaudrondetaka]

Me revoilà,mais si j'en ai déja mangé , ca a la consistance des blancs des iles flottantes .Non,j'aime pas lol ,la preuve ca ne m'avait pas laiss" un souvenir impérissable

[lechaudrondetaka]

Je connais mousse aux chocolats sans oeufs mais qu'aux blancs d'oeufs ,jamais vu .Encore un sccoop chez toi,mais pour moi qui sorte pas d'une bouteille lol