Meringues

Bonjour !

Afin d'écouler les blancs d'oeufs ou encore de préparer de quoi faire des vacherins , on peut préparer des meringues qui se conservent très bien !

Pour qu'elles se conservent bien , il faut qu'elles cuisent longtemps à four très doux de façon à se dessécher ...or souvent dans les livres les temps sont courts et du coup les meringues ne se conservent pas très longtemps , se ramollissant et se liquéfiant.

Voilà la recette que je fais systématiquement et qui fonctionne à tous les coups !

Ma recette :

Ingrédients :

• 3 blancs d'oeufs
  
• 1 c à café de jus de citron
• 210 g de sucre en poudre
•   20 g de Maïzena

Préparation :

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du Kitchenaid avec 1 c à café de jus de citron et les monter en neige , quand ils commencent à moussser et blanchir , ajouter le sucre  mélangé à la Maïzena en 3 fois et continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange compact et brillant.

Il faut environ 4 mn / Vit 8.

  Avec une poche à douille munie d'une douille cannelée , dresser sur une silpat des petits dômes.

Enfourner et cuire à 100°c pendant 2h30 et laisser refroidir dans le four éteint et fermé.

Voilà une très bonne base , soit pour de petites meringues à grignoter soit pour faire des desserts ....le merveilleux par exemple, ou la boule meringuée aux fruits rouges.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Oumissa]

Super recette, je les ai fais avec du sucre de canne et c'était très réussi, un delice ! Merci

[Jennelly]

Les blancs d'oeufs sont en cours de décongélation

[marymi]

J'ai justement des blancs en stock, j'ai fait une crème anglaise caramel vanille hier et j'ai aussi quelques blancs déjà "âgés" pour faire des macarons, j'en ai déjà fait une fois en suivant ta recette, c'est super merci pour tes recettes et tes conseils Bises

Marymi

[Piroma]

J'avoue que nous ne sommes pas fans de meringues à la maison mais elles sont superbes tes meringues

[lechaudrondetaka]

j'arrive à saturation de blancs d'oeufs ;..Quand je casse un oeuf,je pense à toi à chaque fois

[Maiwenn]

On adore ça à la maison et je n'en fait que trop peu ! bonne journée, bises !

[annick51]

moi aussi j adore les meringues et mes petits fils aussi, alors je leur en ferai plus tard. merci pour la recettr

[lapopottealolo]

hum, j'adore les meringues, les tiennes sont superbes !

[valenteure27]

elles sont très mignonnes ces petites gourmandises!!

[meringue83]

J'adoooore les meringues d'où mon pseudo, mdr!!!! Mais j'arrive pas a me servir de la poche a douille, sniff, j'en veux bien quelques unes, bizz

[Llysa]

tes meringues sont jolies! merci pour le partage! bisous

[Lisadu13]

Hummm ! je suis dans ma période "macaronesque" en ce moment, mais tes meringues me tentent bien ! Les enfants adorent !!

Bonne journée !

[Martine]

Je les réussis aussi très bien et c'est vrai qu'elles passent un long moment au four :-) belle journée à toi, bizzz