Saint Jacques aux endives et à l'orange

Bonjour !

Après tous ces repas un peu riches , je vous propose un plat léger et original.

Recette inspirée du HS Cuisine Actuelle de décembre 2013:

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 12 noix de Saint Jacques 20 pour moi car elles étaient petites
• des tagliatelles
• 2 oranges
• 8 endives
• 3 pincées de curcuma
• 60 g de beurre
• sel + poivre

Préparation :

Emincer les endives en fines lanières.

Presser une orange.

Fondre 25 g de beurre dans une sauteuse , ajouter les endives , saler + poivrer , ajouter le curcuma , le jus de l'orange; 50 ml d'eau et cuire 10 à 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

Cuire les tagliatelles .

Presser la dernière orange.

Au moment de servir : cuire les noix de Saint Jacques dans 20 g de beurre chaud , selon la taille 1 à 2 mn de chaque côté , saler , poivrer et ajouter le jus de l'orange et le restant du beurre , émulsionner.

Répartir sur chaque assiette , un nid de tagliatelles, des endives , les noix de Saint Jacques et napper de sauce.

Nous avons bien aimé , c'est fin et parfumé !

A refaire soit en plat principal soit en entrée !

Bon appétit !

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Comments

[christalie]

merci :-)

[IsabelleQGDG]

Je l'ai réalisé en gardant la touche de passion pour le côté acidulé et on a adoré!Bizz

[Maiwenn]

Je l'avais repéré aussi celle-ci : bonne soirée, bises !

[josette]

superbe assiette bien appétissante! bonne soirée bisous

[Panpanette]

Cela a l'air délicieux. J'hésite à la faire car mon mari n'aime pas le sucré/salé ...

[annick51]

Ce doit être un excellent plat Merci

[gabrielle]

cela m'ouvre l'appétit

[Monik]

C est la pleine période de St Jacques, merci pour cette recette

[Martine]

Chez moi c'est Saint Jacques aujourd'hui aussi, on adore ! ta recette est très sympa, belle journée à toi, bizzz

[meringue83]

Belle assiette gourmande ! ! !

[Couytigne]

Bonjour tout le monde. Très bon mélange léger et savoureux tout en finesse relève par ce petit jus d'orange... Miam sûrement à faire. Hier nous avons goûté les pommes de terre, éventail c'était excellent avec un goût de noisette donné par le laurier. Merci et bonne journée, pluvieuse à Bordeaux.

[lechaudrondetaka]

oufff enfin,on revient raisonnable .Endives et saint-jacques se marient bien ensemble