Velouté de chou blanc
Bonjour !
Après cette période de fêtes et ces agapes , rien de tel qu'un velouté pour re-équilibrer nos alimentations un peu surmenées ...
J'ai trouvé cette recette sur le blog " La popote à Lolo " qui elle-même l'avait trouvée sur le blog "En cuisine . fr"
Je l'ai faite avec mon thermomix mais elle est aussi réalisable en cocotte avec une finition au blender ou au mixeur plongeant , c'est juste un peu plus long ...
Lolo , j'ai fait une ou 2 modifications ....
La recette :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 1/2 chou blanc = environ 500 g
- 1 oignon
- 4 branches de céleri ( petites du jardin )
- 40 g d'huile
- 200 g de pommes de terre
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel + poivre
Préparation :
Peler l'oignon et le mettre dans le bol du Thermomix avec les branches de céleri et mixer 3 sec / Vit 8.
Ajouter un peu de chou détaillé en petits morceaux et mixer fonction Turbo , ainsi de suite jusqu'à ce que tout le chou soit bien mixé.
Ajouter alors l'huile et cuire 7 mn / 100°c / Vit 2.
A la sonnerie , ajouter les pommes de terre + l'eau + le cube de bouillon de volaille + le sel + le poivre et régler 30 mn / 100°c / Vit 2.
A la sonnerie , mixer 1 mn / Vit 10.
Et voilà un velouté d'un joli vert pâle qui en a surpris plus d'un ...
Et celui qui est réticent généralement à manger du chou blanc cuit a bien aimé !
Alors merci Lolo de m'avoir fait découvrir cette recette !
Bonne réalisation !
Bon appétit !
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