Galette des Rois poires , amandes ,chocolat

Bonjour !

Tout le mois de Janvier les galettes de Rois sont à l'honneur !

Aujourd'hui , je vous en propose une ....

Alliance de 3 saveurs ......

Elle est délicieuse !

Recette Marmiton magazine n°14

Pour 8 personnes : ou une galette de 26 cm de diamètre

Ingrédients :

• 400 g de pâte feuilletée inversée (pour moi )  ou pâte feuilletée Thermomix  ou 2 cercles de pâte feuilletée toute prête
• 3 poires
• 115 g de beurre très mou
• 3 oeufs
• 165 g de sucre semoule
• 150 g de poudre d'amande
• 60 g de chocolat noir
• 2 fèves

Préparation :

Peler les poires , les découper en dés et les faire revenir dans 15 g de beurre avec 15 g de sucre. Réserver et laisser refroidir.

Mélanger 100 g de beurre avec 150 g de sucre .

Ajouter les oeufs + la poudre d'amande et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Abaisser la pâte feuilletée en 2 ronds de 26 cm de diamètre et en poser un sur une plaque silicone , réserver le second.

Répartir la crème d'amande sur le disque en laissant 2 cm de libre sur les bords.

Ajouter les poires sur le dessus :

Couper le chocolat noir grossièrement et le disposer sur les poires ( 60 g ça fait de trop je n'ai mis que la moitié ) , n'oubliez pas les fèves !

Humidifier à l'eau à l'aide d'un pinceau le bord libre de la pâte. Poser le second disque de pâte et souder les bords.

Faire une cheminée au milieu et décorer le dessus avec une lame de couteau.

Badigeonner le dessus de lait , placer au frais 1 heure.

Préparer un sirop pour dorer le dessus  en mélangeant à parties égales de l'eau et du sucre , faire chauffer pour une bonne dissolution.

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner la galette et cuire 30 à 35 mn à 210°c , 5 mn avant la fin de la cuisson , badigeonner le dessus de la gelette avec le sirop de sucre et remettre au four pendant 5 mn.

Laisser refroidir et déguster .....

Elle est vraiment fine , croustillante et l'alliance du chocolat , de l'amande et des poires est un vrai bonheur !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[IsabelleQGDG]

Une bien jolie galette!

[Nonomix]

Encore une galette magnifique et la pate feuilletée inversée, quel régal !

[MEULEWATER]

PAS MAL LA GALETTE AVEC LES POIRES SYMPA

A+JOHN

[Couytigne]

Bonjour tout le monde. Y'a bon la galette, à Bordeaux,, on mange plus la briochée, mais, j'ai une préférence pour la feuilletée. Belle tradition a faire perdurer. Bon dimanche...

[lechaudrondetaka]

j'ai jamais vu que l'on mettait deux fèves,ca doit être de ta région .Ici,on en met qu'une .Il y a une raison à cette tradition,tu sais ?

[annick51]

Humm ça doit être succulent. On vient de faire celle à la frangipanne ,j espère qu'elle sera bonne. Je vous enverrai la photo

[Panpanette]

J'ai une autre recette, avec presque les mêmes ingrédients :

http://panpanette.overblog.com/2014/01/galette-des-rois-frangipane-chocolat-et-poires.html