Galette rhum , coco, ananas

Bonjour !

Dernier dimanche de Janvier , dernière chance d'être roi ou reine ....

Et si , en Janvier c'est le mois de galettes , on peut donc en préparer et en manger tout le mois ,n'en déplaise....

Une recette exotique pour une galette traditionnelle !

Ma recette :

Pour 8 personnes  ou une galette de 26 cm de diamètre:

Ingrédients:

• 600 g de pâte feuilletée inversée pour moi ou Thermomix  ou du commerce
• 100 g de noix de coco
• 150 g de crème pâtissière 
• 2 oeufs
• 100 g de beurre mou
• 100 g  80 g de sucre glace
• 1 c à café de Maïzena
• 1 c à soupe de rhum ( ou plus selon les goûts)
• 140 g d'ananas au sirop

Pour le brillant de finition :

• 25 g de sucre
• 25g d'eau
  

Préparation :

Du sirop pour le brillant de finition :

Porter à ébullition le sucre + l'eau et laisser refroidir.

De la galette :

Préparer à l'avance la crème pâtissière pour qu'elle soit froide.

Egoutter l'ananas au sirop.

Dans le bol du robot ( Kitchenaid pour moi ) ou à la main ou dans un autre robot , mettre le beurre mou et le transformer en pommade .

Ajouter  le sucre glace +la Maïzena , bien mélanger.

Ajouter ensuite les oeufs + la noix de coco + la crème pâtissière et bien mélanger.

Verser cette crème dans une poche à douille et réfrigérer. ( La crème n'est pas lisse c'est normal c'est dû à la noix de coco )

Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 disques de 26 cm de diamètre.

Placer un disque sur une plaque silicone.

Déposer la crème en spirale en laissant 2 cm de bord libre . Ne pas oublier la ou les fèves !

Disposer les morceaux d'ananas.

Humidifier à l'eau à l'aide d'un pinceau le bord libre de la pâte. Poser le second disque de pâte et souder les bords.

Faire une cheminée au milieu et décorer le dessus avec une lame de couteau.

Badigeonner le dessus de lait , placer au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 240°c , enfourner la galette et baisser à 210°c , cuire 30 mn..sortir du four , passer le sirop de finition et remettre au four pour 5 mn à 180°c.

Laisser tiédir avant de déguster !

Nous , on a bien aimé ....

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Maiwenn]

Voilà une belle version qui réchauffe cette froide journée d'hiver ! bonne fin de journée, bises !

[Christine]

Encore une bonne recette...moi j'en mangerais les prochains mois aussi ! Bises

[Nonomix]

Rho, trop bon !

[Couytigne]

Bonjour tout le monde. Une chose a dire... Miam. Je ne me lasse pas de la galette surtout feuilletée. Cette semaine, nous en avons mangé une fourrée chocolat banane. 100 gr sur chaque fesse... Bon dimanche et amitiés.

[Monik]

je vais garder aussi cette recette qui me fait bien envie aussi

Merci

[MEULEWATER]

TRES JOLIE LA GALETTE

A+JOHN

[annick51]

Ouh la la ça fait envie Elle est très belle

[lechaudrondetaka]

Hé hé ,je sais de qui tu parles ..Effectivement , rien qu'à l'idée de manger 4 fois de la galette !! rien que le là voir arriver sur la table,à partir de la deuxieme fois,chez moi,ils se barrent,.Mais on a un point commun,le caching : tu les entraines dans ta passion,moi dans la mienne