Briochettes ultra légères

Bonjour !

Aujourd'hui , je teste  encore une recette de ma copinaute Martine

Il faut dire que j'apprécie beaucoup Martine que j'aimerais bien rencontrer un jour .

La brioche ultra légère

Je l'ai faite en version individuelle ....

La recette de Martine :

Pour 10 briochettes :

Ingrédients :

• 370 g de farine T45
•  10 g de levure sèche Bruggeman
• 50 g de sucre semoule
• 180 g de lait demi-écrémé
• 1/2 c à café de sel fin
• 1 gros oeuf
• 75 g de beurre mou

Préparation :

Dans le bol du Kitchenaid , mettre la farine + la levure et mélanger à Vit 1.

Ajouter ensuite le sucre + le lait et mélanger toujours en Vit 1 puis l'oeuf et le sel.

Pétrir pendant 10 mn .....là j'ai mal lu ce qu'écrivait Martine qui préconisait 10 mn de repos à couvert et j'ai ajouté le beurre et j'ai continué à pétrir encore 10 mn.

Laisser lever et doubler de volume sous un linge.

Quand la pâte a bien doublé de volume , la sortir du bol et la dégazer.

Séparer en 10 pâtons.

Rouler chaque pâton en un long boudin ,le plier en 2 et laisser se torsader les morceaux , puis passer les bouts dans la boucle.

Poser sur une silpat et laisser gonfler.

Les dorer au jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait ou juste comme j 'ai fait au lait.

Quand les briochettes ont doublé de volume , les placer dans le four froid et programmer 30 mn à 180°c.

Il ne reste plus qu'à déguster ....

Moelleuses et légères !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Chris]

Merci beaucoup Christalie pour votre réponse si rapide. Je vais essayer d'en faire pour le petit déj. de dimanche.

Très bonne soirée

[Chris]

Qu'est ce donc la levure Bruggeman pour la brioche ??? J'aimerais bien faire cette recette pour aller avec la pâte à tartiner.... mais je n'ai que de la levure chimique, poudre à lever Vahiné

[Martine]

Coucou, bonjour ! Je prends un moment pour faire un tour dans mon retard chez toi et je me trouve mise à l'honneur sans que je ne l'aie vu, je suis rouge de confusion :-) merci à toi pour ce clin d'oeil et bon w.e., bizzz

[christalie]

merci à toutes ! et si vous réalisez une recette , envoyez moi la photo que je vous mette à l'honneur ! :-)

[josette]

elles sont superbe tes briochettes!! bonne soirée bises

[annick51]

Oui ça se voit, qu'elles sont moelleuses . Elles doivent être aussi succulentes

Je sors la recette Merci

[monik]

sympa aussi en individuelles

[Sandrine]

Merci ! Encore une recette de ton blog que je vais faire et refaire! Bravo encore pour ton investissement !