Magrets de canard à l'orange

Bonjour!

Il y a de nombreuses recettes pour cuisiner le magret de canard ...

Aujourd'hui, je vous en propose une à l'orange ..

Je vous avais déjà proposé en 2013 , une version orange miel c'est ici

Voici donc une autre version !

Recette Maxi-Cuisine N° 94:

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 4 magrets de canard ( 300 g)
• 4 oranges
• 250 ml de jus d'orange ( = 4 à 5 oranges pressées)
• 3 échalotes
• 250 ml de bouillon de volaille
• 2 c à soupe de graisse de canard
• 4 c à soupe de miel liquide
• 2 c à soupe de sauce soja
• sel + poivre

Préparation :

Entailler la peau des magrets.

Verser le miel + la sauce soja dans un bol , bien mélanger.

Enduire les magrets avec cette sauce , couvrir et laisser mariner 3 heures au frais.

Emincer les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse ( Flavorstone pour moi ), dans la graisse de canard pandant 3 mn environ.

Ajouter le jus d'orange + le bouillon et faire réduire cette sauce de moitié. Verser dans une petite casserole.

Peler les oranges à vif et séparer en quartiers. Réserver.

Faire chauffer la sauteuse(  Flavorstone pour moi ) et y poser les magrets côté peau ...cuire environ 7 mn ( surveiller ).

Ôter la poêle du feu et jeter la graisse de cuisson , bien l'essuyer.

Reposer les magrets côté chair , saler et poivrer et cuire à couvert pendant 4 à 5 mn selon le degré de cuisson souhaité.

Ajouter la sauce à l'orange + les quartiers d'orange et cuire encore 3 mn.

Couper chaque magret en tranches , arroser de sauce à l'orange et servir avec les quartiers d'orange et des galettes de légumes.

C'est délicieux ....

Bon appétit !

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Comments

[Maiwenn]

Ta belle version de magret a tout pour ma plaire ! bon après-midi, bises !

[josette]

j'en mange pas,mais ton assiette est superbe!! bisous

[regine]

hum j'ai faim moi !!!!lool

[milayana]

Hum, ça doit être succulent.

[annick51]

Merci pour cette belle recette J'adore le magret