Crème brûlée vanille ..traditionnelle

Bonjour !

Bien qu'ayant un robot qui fait beaucoup de choses , j'aime bien aussi faire les choses traditionnellement ..

Voici donc la recette de la crème brûlée traditionnelle !

La recette :

Pour 12 mini crèmes brûlées

Ingrédients :

• 250 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 250 ml de crème fraîche liquide
• 5 jaunes d'oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• cassonade pour caraméliser le dessus

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Laisser infuser 15 mn.

Ajouter la crème liquide.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre , le mélange doit pâlir.

Ajouter le mélange lait-crème délicatement sans faire mousser. Filtrer le mélange à travers une passoire fine .

Verser dans les moules spécifiques à crème brûlée ( pour moi ce sont des petits ).

Cuire au bain-marie à 150°c pendant 30 mn. ( verser de l'eau bouillante pour le bain-marie)

La crème doit être prise mais trembloter au centre.

Tièdir et placer minimum 2 heures au frais.

Juste avant le service, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de table.

 Un classique dont on ne se lasse pas à la dégustation !

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Comments

[Le renard et...]

J'ai très envie d'y plonger ma cuillère !

Merci pour ce gourmand partage,

Andréa

[Cooking Julia]

Classiques mais si bonnes... Elles sont superbes tes crèmes brûlées !

[vanni]

Superbe !

Bonne soirée.