Carrés au citron ( Thermomix ou pas )

Bonjour

Une envie de citron ?

Un mélange de douceur et d'acidité ?

Ces carrés sont là pour ça !

Car selon la formule du livre " Comme dans la vie, la clé de cette recette est d'atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré "

Recette du livre "Un goûter à New York" editions petits plats Marabout:

Pour 16 carrés:

Matériel  : moule tablette Demarle ou un autre moule carré de 20 cm de côté

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 150 g de farine T 55
•   30 g de sucre glace
•   20 g de Maïzena
• 1/2 c à café de sel
• 125 g de beurre doux

Pour le flan citron :

• 180 ml de  jus de citron ( = 4 citrons)
• 250 g de sucre en poudre
• 6 oeufs moyens
• le zeste râpé d'un citron
• 35 g de farine T 55

Préparation :

De la pâte :

Préchauffer le four  à 180°c.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Turbo.

On obtient un sable.

Verser dans le moule tablette de demarle ou un autre moule de 20 cm de coté et tasser dans le fond.

Enfourner et cuire 20 mn à 180°c.

Sans Thermomix : utiliser un autre robot pour sabler tous les ingrédients ou le faire à la main ..c'est un peu plus long.

Du flan citron :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec / Vit 4.

Quand la pâte est cuite , verser le flan citron dessus , baisser la température du four  à 150°c et laisser cuire 40 mn.

Laisser refroidir 15 mn et démouler.

Sapoudrer de sucre glace et couper en carrés.

La phrase est bien respectée ....

" Comme dans la vie, la clé de cette recette est d'atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré "

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Monique]

Un délice

[Marlidem]

Je viens de le gouter, j ai donc perdu un peu de flan lors de ma manip ( voir commentaire du dessus) il est un peu abimé à certains endroits mais il est trop bon !

Merci

[Marlidem]

Bonjour, c est la 1ière fois que je me sers du moule tablette (cadeau Noel) je n étais pas habituée à ce moule si souple et complètement oublié de le placer sur la grille perforée que je possède pourtant et qu on voit sur la photo, dommage que vous ne l avez pas précisé, je viens de faire une cata en essayant de le mettre sur ma grille perforée mais avec le flan déja dedans !

Et mon biscuit s est cassé aussi , j espère que ça sera mangeable quand même...

[Chrisl]

Ça y est c'est fait. Humm comme ils sont bons ces petits carrés !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Les photos vont suivre...

[milayana]

Je fonds complètement.

[IsabelleQGDG]

J'ai aussi ce livre et c'est une des premières recettes que j'ai testées...c'est trop bon!

[Cooking Julia]

Je l'ai aussi sur mon blog cette recette : un délice !

[melie]

hummmmm sa donne envie !! bonne soirée bises

[Lapopotte@lolo]

hum, j'adore la texture !!! tu me donnes envie !

[lucien57]

Je le fait maintenant au thermomix

[violette]

Oui,il faudra que j'essaye,ça a l'air bon !!!!

[MONIK]

a essayer Merci