Pâte à couques (Thermomix ou pas )

Bonjour !

Quand j'ai vu cette recette de pâte chez Cooking Julia, j 'ai tout de suite eu envie de l'essayer !

C'est fait !!

La recette de Cooking Julia : ici

Ingrédients :

• 100 g de lait
• 1 sachet de levure sèche ou 10 g de levure de boulangerie = 5 g de levure déshydratée bruggeman
• 250 g de farine + pour le plan de travail
•  25 g de sucre
•   5 g de sel
• 1 gros oeuf
• 100 g de beurre froid

Préparation :

Mettre dans le bol du Thermomix , le lait + la levure et régler 2 mn / 37°c / Vit 2.

Ajouter la farine + le sucre + le sel + l'oeuf et régler 30 sec / Fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol , et bien la fariner , la placer dans un film alimentaire et 30 mn au frais.

A l'issue de ce temps de repos, sortir la pâte et l'étaler en un grand rectangle.

Disposer le beurre froid coupé en fines tranches sur la partie inférieure et replier la partie du haut , bien souder les bords et tourner vers la droite ou le coté que vous préférez à condition que ce soit toujours le même ! Là la pliure est sur la droite et l'ouverture sur la gauche , conserver cette disposition tout le long de l'opération.

Imaginez que le rectangle de pâte est divisé en 3. Plier  le tiers du bas vers le haut . ( ou l'inverse c'est comme vous voulez)

Recouvrir ce tiers par le tiers du haut  et effectuer  1/4  de tour vers la droite . ( la pliure se trouve donc à droite  et l'ouverture à gauche)

Placer au frais 15 mn.

Abaisser en un long rectangle , plier de nouveau en 3 , tourner d'1/4 de tour vers la droite et placer au frais 15 mn.

Recommencer encore 2 fois en plaçant au frais 15 mn entre chaque tour

Et voilà , la pâte est prête à servir !

A bientôt pour une recette l'utilisant !

Bonne réalisation !

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Comments

[Maiwenn]

A tester au plus vite pour de belles réalisations ! bonne journée bises !

[Cooking Julia]

Très belle ta pâte ! Je suis contente que tu l'aies essayée ! Maintenant, j'ai hâte de voir ce que tu en as fait... Je te pique une photo pour la mise à l'honneur du mois prochain ! Bises

[lapopotte@lolo]

hum, belle recette que j'ai repéré moi aussi chez Julia ! tu me donnes encore plus envie d'en préparer !

[la nonna]

tres belle pâte

[IsabelleQGDG]

Je l'avis aussi repérée chez Julia. C'est vrai qu'elle est magnifique cette pâte

[josette]

elle est superbe ta pâte!! bonne journée bisous