Tarte rhubarbe meringuée

Bonjour !

Après le rhubarb curd , je ne pouvais qu'essayer cette recette toujours de chez Cooking Julia !

J'ai apporté ma touche personnelle en choisissant une pâte brisée sucrée ....

La recette de Cooking Julia:

Pour une tarte diamètre 24 cm:

Ingrédients :

• 1 pâte sablée pour Julia
• 1 pâte brisée sucrée de C. Felder pour moi
• 1 dose entière de rhubarb curd
• 3 blancs d'oeufs
• 180 g de sucre glace

Préparation :

Préparer la pâte brisée sucrée et la laisser reposer au frais 1 heure ou pas.

L'abaisser et en garnir un cercle à pâtisserie légèrement beurré.

Piquer le fond.

Poser un papier sulfurisé et le garnir de haricots ou de billes.

Cuire cette pâte à blanc 15 mn  à 180°c , surveiller elle ne doit pas brunir.

La sortir du four et la laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps , préparer la meringue:

Mettre dans le Thermomix le fouet , ajouter les blancs d'oeufs + le sucre glace et mélanger 5 sec / Vit 4 , puis régler 6 mn / 50°c / Vit 3,5 puis 6 mn / Vit 3,5 sans chauffage pour bien serrer la meringue.

La meringue est faite.

Mettre le Thermostat du four  à 210°.

Etaler le rhubarb curd sur le fond de tarte , lisser le dessus.

Recouvrir avec la meringue.

Enfourner et faire dorer la meringue pendant environ 10 à 15 mn à chaleur tournante.attention la durée dépend des fours , il faut surveiller , la meringue doit être dorée et craquante .

Laisser refroidir complètement avant de déguster !

Une super bonne tarte !

Acidulée mais pas trop , sucrée mais pas trop !

Merci Julia !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Cooking Julia]

Merci à toi Christalie pour cette tres jolie reprise ! Je m'empresse de t'emprunter une photo. Bises

[annick51]

Un bon dessert cette tarte pour la fin d'un repas ou un goûter. Merci

[vanni]

Elle est superbe.

Bon dimanche

Bises.