Cheesecake Blackberry

Bonjour !

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de cheesecake ...

Une envie et hop c'est fait !

Recette du livre "She's cake" by Sephora Saada

Pour 6 pièces diamètre 8 cm

Ingrédients :

Pour les fonds :

• 125 g de biscuits secs
•  50 g de beurre

Pour l'appareil à cheesecake:

• 300 g de Philadelphia
• 4 petits oeufs
• 320 g de crème fraîche
• 160 g de sucre
• 1 c à café d'extrait de vanille
• 30 g de chocolat blanc

Pour la chantilly :

• 200 g de crème liquide
•   15 g de sucre glace

• Des mûres

Préparation :

Des fonds :

Mettre le beurre en morceaux dans le Thermomix et régler 3 mn  / 60°c / Vit 2.

Ajouter les biscuits et mixer 10 sec / Vit 7.

Répartir dans 6 cercles à entremets ( placer un papier d'aluminium pour faire un fond ) posés sur une silpat et tasser.

Cuire 10 mn  à 180°c.

Laisser refroidir.

De l'appareil à cheesecake:

Mélanger les oeufs + le philadelphia + le sucre de manière à obtenir un appareil bien lisse.

Ajouter l'extrait de vanille + la crème épaisse .

Passer ce mélange au tamis pour éliminer tous les grumeaux.

Verser dans les cercles.

Ajouter du chocolat blanc coupé en cubes sur le dessus.

Cuire 35 mn à 140°c.

Laisser refroidir et placer au frais au minimum 8 heures.

Montage :

Préparer la chantilly en la sucrant à la fin avec le sucre glace.

Démouler chaque cheesecake sur une assiette de service.

Recouvrir le dessus de chantilly  et ajouter les mûres.

Il ne reste plus qu'à déguster ...

Et c'est très très bon !!!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Vndragon]

Il y a tout ce que j'aime dans la recette.

Merci du partage.

[Catalina]

j'adore, excellente recette

bisous

[aggietlili/Marie]

Tes photos donnent envie de croquer !

une bien jolie réalisation !

Bonne journée :)

[Cuisinemaison]

Bravo, un beau travail gourmand, j'adore cette recette. Bisous

[maracudja]

Que dire ? Sinon que ce doit être bien bon tout ça ;-)

[IsabelleQGDG]

En plus d'être super beau en version mini, il doit être à tomber!

[brunomimi2008]

cela doit être bon

[Annick51]

On en mangerai bien une part. Mais aujourd' hui c'est diète. ..merci

[vanni]

Un plaisir pour les pupilles, un régal pour les papilles.

Bon dimanche

[Evelyne]

Très appétissant. En moule individuelle, j'adore.