Mousse à l'ananas (Thermomix)

Bonjour !

J'avais acheté un ananas que j'ai un peu oublié dans mon frigo ...

Du coup, il était très mûr !

Je l'ai transformé en mousse pour le dessert !

Recette "Cuisine de AZ"

Pour 7 coupes  ( cela doit varier selon le calibre de l'ananas)

Ingrédients :

• 1 ananas bien mûr = 350 g de chair
• 4 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 20 g de Maïzena

Préparation :

Pour une version tout Thermomix:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Insérer le fouet dans le bol , ajouter les blancs d'oeufs et régler 3 mn / 37°c / Vit 3,5 et incorporer le sucre dans les 30 dernières secondes.

Réserver.

Récupérer la chair de l'ananas en prenant soin d'ôter le coeur . Mettre dans le bol du Thermomix et mixer 4 sec / Vit 8.

Ajouter la Maïzena + les jaunes d'oeufs et régler 12 mn / 80°c / Vit 2.

A la sonnerie , laisser refroidir la préparation puis l'incorporer à la spatule aux blancs montés en neige.  

 Verser dans des coupes et placer au frais pendant minimum 4 heures.

Pour une version mi-Thermomix , mi-Kitchenaid  , préparer la crème d'ananas au Thermomix et monter les blancs en neige au Kitchenaid.

Puis réunir les deux mélanges à la spatule.

Verser dans des coupes et placer au frais pendant minimum 4 heures.

Voilà une mousse bien sympa !

Par contre , si mon ananas était très parfumé à manger tel quel , très mûr et la mousse est un peu fade ....mais néanmoins très très bonne !

Il y a certains fruits qui une fois transformés perdent un peu de leur gôut , les pêches ,par exemple !

Ne pas s'attendre à une mousse ferme ...

Mais une recette à retenir quand même !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[myosotis11]

Merci du conseil pour le fouet, je ne savais pas, j'ai le thermomix depuis 15 jours seulement!

[myosotis11]

Il manquait la vitesse pour monter les blancs en neige et par conséquent, ,n'étant pas une pro du thermomix, j'ai raté la première tentative. J'ai refait mais ce n'était pas encore parfait.

[Cooking Julia]

J'ai déjà fait cette recette et j'avais bien aimé aussi ! Bises

[IsabelleQGDG]

Une mousse pleine de soleil!!

[Maiwenn]

Un joli recyclage gourmand ! Bonne soirée, bises !

[josette]

miam!! que sa l'air bon!! j'adore!! bises

[Annick51]

Un bien bon dessert pour une fin de repas. Merci

[rachib jamila]

Merci beaucoup pour la recette moi j aime bien l'ananas

[jeanne]

Bonne idée, cette jolie mousse me tente beaucoup, j'adore l'ananas, merci et bravo à toi ! Bises