Betteraves , vinaigrette de framboises

Bonjour !

C'est le moment de récolter les betteraves ....

Et comme j'ai encore des framboises dans mon jardin ....c'était l'occasion de tester avec cette vinaigrette un peu differente...

Recette d'après "Almaniak 2017"

Ingrédients :

Pour la sauce vinaigrette framboises:

• 100 g de framboises
• 2 c à soupe de sucre en poudre
• 1 c à soupe de vinaigre balsamique
• huile
• sel + poivre

• 2 betteraves rouges cuites

Préparation :

Dans une petite casserole, mettre les framboises + le sucre en poudre + le vinaigre balsamique + 50 ml d'eau et porter le tout à ébullition.

Mixer la préparation et passer au tamis pour éliminer tous les pépins.

Ensuite , préparer la vinaigrette en mélangeant : 1 c à soupe de la préparation aux framboises + 2 c à soupe d'huile + sel + poivre.

Pour le service :

Détailler les betteraves en fines lamelles.

Les arroser avec la vinaigrette et décorer avec quelques framboises fraîches.

C'est très très bon ..

Cetet vinaigrette se conserve plusieurs jours dans un bocal au frais , de même que la préparation initaile ce qui permet de refaire de la vinaigrette ..

On peut ainsi augmenter la prportion de framboises ou la diminuer selon les goûts ...

Bon appétit !

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Veuillez excuser la qualité des photos qui n'est pas au top, mais j'ai un souci avec l'objectif de mon appareil Canon et comme je ne suis pas sponsorisée , je dois me ré-équiper et les objectifs ça a un coût ..!!!

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Comments

[IsabelleQGDG]

J'aime beaucoup le vinaigre de framboises. C'est une jolie entrée

[lolo]

hum, une belle entrée originale et gourmande !

[la nonna]

j'imagine le délice, merci du partage

[Annick51]

Oui, ça doit être très bon. Ma petite fille en voyant la photo s'est exclamée, oh c'est très beau. A midi c' est betterave rouge au menu mais sans framboises...merci