Tiramisu pommes caramel

Bonjour !

Le tiramisu traditionnel , ce n'est pas trop mon dessert de prédilection mais ......

Mais à une certaine époque c'était tellement la mode qu'on en voyait et mangeait partout ....

Mais quand j'ai vu cette recette , j'ai tout de suite eu envie de tester !

Recette de Chefclub : ( avec mes modifications personnelles )

Pour 8 verrines ....dans la recette il est indiqué 3 verrines : je ne sais pas quelle taille est employée mais à cette dose là ça devait être des bols !!!

Ingrédients :

• 10 spéculoos ou des palets bretons ( mon choix du jour )
• compote de pommes (maison sans sucre juste les fruits ) ( prévoir 6  belles pommes)
• 2 pommes
• caramel au beurre salé
• 3 oeufs
• 100 g 50 g de sucre
• 250 g de mascarpone

Préparation :

Préparer une compote de pommes : mettre les pommes pelées dans le bol du Thermomix avec un verre d'eau et régler 10 mn / 100°c / Vit 2.

A la sonnerie , mixer 1 mn / Vit 10 . Laisser refroidir et réserver.

Préparer le caramel au beurre salé : voir la recette ici

Peler et couper les pommes en petits morceaux.

Préparer la crème au mascarpone :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige. Réserver.

Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , mettre les jaunes + le sucre + le mascarpone et fouetter / Vit 6 .

Ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule.

Montage :

Piler les palets bretons.

En répartir un peu au fond de chaque coupe .

Ajouter 2 c à soupe de compote de pomme + des dés de pommes.

Recouvrir avec du caramel au beurre salé.

Ensuite , remplir la coupe avec la crème au mascarpone.

Terminer en saupoudrant des biscuits écrasés.

Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Il ne reste plus qu'à déguster et c'était délicieux !

Il faut (enfin à mon goût ) bien utiliser une compote naturellement sucrée par les fruits sans ajout de sucre , et 50 g de sucre dans la crème mascarpone est suffisant aussi , le caramel au beurre salé faisant la liaison entre tous ces ingrédients.

Pour le coup, ce dessert m'a réconciliée avec le tiramisu !

Bonne réalisation!

Bonne dégustation !

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Comments

[Clochette27]

Ccou Christalie encore une super recette,merci pour ce partage par contre « le caramel au beurre salé ici » celà ne nous amène pas à la recette du caramel comme pour le mascarpone bonne journée amicalement

[alaro]

quel savoureux dessert ! merci du partage ^_^

[Catalina]

délicieuse cette variante, j'aime beaucoup

bisous

[Annick51]

Je viens d'en faire un à la vanille, le prochain sera celui la. Merci

[Cooking Julia]

Encore une belle version de ce dessert mythique ! Bises

[Isabelle]

J'aime bien le tiramisu et toutes ses variantes. Cette version là est très ympa

[Lolo]

J'y aurai volontiers plongé ma cuillère ! Un délice ton tiramisu ! Bon lundi !

[sandra]

extra ton tiramisu

[kiki8]

holala ca à l'air trop bon

[vanni]

J'y plongerais volontiers ma petite cuillère..

Bonne soirée.

[lolo]

hum, c'est une belle version gourmande et originale !

[Mimi14]

Super,je vais essayer cette recette merci

[Gigi]

Cette recette parait délicieuse, mais comment faire pour imprimer sans les photos ?

Merci pour ces bonnes recettes et pour votre réponse !