Glace spéculoos ( Thermomix ou pas )

Bonjour !

En cette période bien chaude , une bonne glace est toujours la bienvenue ....

Et celle-là est très gourmande !!!

Recette d'après "Les recettes ch'ti gourmandes éditions ESI"

Ingrédients :

• 4 jaunes d'oeufs
• 60 g de sucre vergeoise blonde
• 1/2 c à café d'épices spéculoos
• 500 ml de lait
• stabilisant glaces ( facultatif) dissout dans un petit peu de lait à rajouter ensuite

• 200 g de spéculoos
• 200 ml de crème liquide

Préparation :

Ecraser les spéculoos.

Dans le bol du Thermomix inserer le fouet puis mettre les jaunes d'oeufs + le lait + la vergeoise  + les épices spéculoos et régler 7 mn / 80°c / Vit 4.

Verser dans un saladier ( ajouter si besoin le stabilisant glace délayé dans un peu de lait ) . Ajouter les spéculoos , mélanger et laisser totalement refroidir.

Placer au frais 6 heures.

Puis monter la crème liquide en chantilly , l'ajouter au précédent mélange .

Quand ce mélange est bien froid :

• le mettre dans la turbine à glace et la faire fonctionner environ 40 mn selon les modèles .

Ou

• glace Thermomix , congeler le mélange dans des bacs à glaçons et ensuite quand la préparation est bien congelée, mettre les glaçons dans le bol du TM et mixer 1 mn / Vit 6 , puis mettre le fouet et mixer 20 sec/ Vit 3,5.

Sans Thermomix , ni turbine à glace :

Faire une crème anglaise :

Chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps là , fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre + les épices jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait sur ce mélanger tout en continuant de fouetter , reverser dans la casserole et faire épaissir à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Ensuite procéder comme ci-dessus.

Voilà une crème glacée très très gourmande !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabelle]

C'est une délicieuse façon de se rafraichir

[Cooking Julia]

Elle est juste terrible ta glace !! Bises

[Catalina]

Aux spéculoos c'est délicieux

Bisous

[Assia]

Déjà tenté et adoré

[Annick51]

Ouh la la. Allons nous résister à la tentation. Merci

[poupoule]

Oh comme elle doit être bonne cette glace moi qui adore les spéculoos

Bonne journée

bises