Nos régions ont du goût :Madeleines de Proust

Bonjour !

Aujourd'hui je participe au défi de Marie-Christine du blog "Gourmandises et passion "

Nos régions ont du goût !

Et ce mois-ci , c'est la région Centre Val de Loir  , composée  de 6 départements :

L'Eure et Loir , Le Cher , l'Indre et Loir , l'Indre, le Loir et Cher et le Loiret...

Etant Eurélienne , j'ai choisi pour cette deuxième recette la fameuse madeleine de Proust

Pourquoi la madeine de Proust ?

En référence à Marcel Proust qui enfant , venait passer ses vacances dans la maison familiale de ses oncle et tante paternels à Illiers Combray à quelques kilomètres de chez moi ...

Marcel Proust qui dans son oeuvre " A la recherche du temps perdu" ...relate le souvenir de la petite madeleine trempée dans du thé ....

La recette de Julie Andrieu dans le carnet de voyoage consacré à la Beauce :

Pour environ 20 madeleines:

• 2 œufs + 1 jaune

• 120 g de farine

• 100 g de sucre

• 100 g de beurre demi- sel

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• Le zeste d’une 1/2 orange non traitée

Préparation :

Faire fondre le beurre.

Dans le bol du Kitchenaid équipé du fouet, mettre les oeufs + le jaune + le sucre et battre à grande vitesse pendant environ 3  à 4 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporez ensuite la farine avec la levure .

Ajouter le beurre fondu

Terminer avec le zeste d'orange et bien mélanger.

Placer cette pâte au frais pendant au minimum 2 heures.

On peut aussi garnir les empreintes à madeleines et mettre au frais dans les moules.

Préchauffer le four à 240°c .

Enfourner les moules sortis du réfrigérateur cuire 10 mn  à 240°c puis baisser la température à 180°c pendant encore 4 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster tiède trempé dans un thé comme Marcel Proust ou comme vous voulez ....

Recette validée !

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Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabelle]

De belles bosses pour de belles madeleines

[Annick51]

Qu elles sont jolies ces madeleines avec leurs belles bosses. Bien réussies. Merci

[irisa]

Oh, et je n'avais pas vu que tu étais une pro de la madeleine ! J'ai regardé le récapitulatif de tes réalisations. ..... on ne sait que choisir , cette dernière recette me paraît bien aboutie. Quelle est ta préférée ?

[irisa]

Une madeleine, dodue, joufflue, somptueuse, que j'aimerais savourer lentement et délicatement comme Proust !

[LaCuisineDesMini]

Mmmm Superbes!!!

je t'en pique une... ou deux...

Bisous

[josette]

elles sont superbe tes madeleines, surement délicieuse.bisous

[la nonna]

merci pour ta participation, je valide, bisous