Brioche des rois (Thermomix)

Bonjour !

En ce mois de Janvier , les galettes et autres couronnes des rois sont à l'honneur,

Voici une brioche des rois qui plait beaucoup au petit déjeuner par exemple !

D'après une recette "espace Thermomix"

Pour 1 brioche couronne +1 petite en moule à cake

Ingrédients :

• 21 g de levure de boulangerie fraîche
• 150 g de lait
• 375 g de farine
• 45 g de sucre
• 1 oeuf
• 1/2 c à café de sel
• 75 g de beurre
• 80 g de fruits confits ( voire plus selon les goûts) : pour moi arnages confites et cerises confites

Préparation :

Mettre la levure + le lait dans le bol du Thermomix et régler 1 mn 30/ Vit 1.

Ajouter la farine + le sucre + l'oeuf + sel  et pétrir 4 mn /fonction pétrin.

Ajouter le beurre et régler 3 mn / fonction pétrin

Terminer avec les fruits confits et mélanger encore 2 mn /  fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol et la laisser doubler de volume dans un saladier couvert.

A l'issue de ce premier temps de pousse, la dégazer sur un plan de travail fariné et la façonner en couronne ( ajouter une fève ) et soit la poser sur une silpat ou la poser dans un moule couronne ( pour moi le savarin de Demarle ) et mettre l'excédent dans un petit moule à cake.

Badigeonner le dessus de lait et laissser pousser encore 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 30 mn environ à 180°c.

Pour lui donner un bel aspect brillant , 5 mn avant la fin de la cuisson , badigeonner le dessus avec un sirop de sucre à parties égales ( 15 g d'eau +15 g de sucre suffiront ) et remettre au four.

Saupoudrer de grains de sucre et laisser refroidir hors du moule.

Voilà une belle et moelleuse brioche !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabelle]

Très belle brioche

[Violette]

Bonjour Christalie, justement j'en cherchais une, je ferais peut-être la semaine prochaine 😉

[Annick51]

Ah oui très jolie brioche. Merci

[Assia]

Bien dorée et fait envie ta brioche.

[Anne-Marie]

Bj hum j en prendrais bien une tranche pour mon tit dej



Bon dimanche

[vanni]

Délicieusement tentante

Bon dimanche