Tarte aux pommes fleurs

Bonjour !

J'ai vu plusieurs  fois des tartes aux pommes avec ce joli look de bouquet de  fleurs et j'ai eu envie d'essayer aussi ....

J'ai fait ma tarte habituelle et j'ai adapté le décor ....

Autant être honnête , c'est super bon et très joli mai fastidieux à faire !

Ma recette :

Pour une tarte diamètre 24 cm

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée Thermomix
• 3 grosses cuillères à soupe de compote de pommes
• 6 à 8 pommes : j'ai choisi des Golden
• 300 g d'eau + 150 g de sucre pour faire un sirop

Préparation:

Abaisser la pâte feuilletée dans le plat à tarte et piquer le fond.

Y répartir la compote de pommes. Réserver.

Préparer un sirop avec le sucre + l'eau en les portant à ébullition.

Peler ou non les pommes ( n'étant pas bio , je les ai pelées ) , les couper en 4 , et ôter le coeur.

Les couper en lamelles ni trop fines ni trop épaisses.

Plonger les pommes dans le sirop bouillant et laisser pocher 5 mn environ ...en fait , tout dépend de la variété des pommes utilisées , de leur maturité mais aussi de l'épaisseur des lamelles .....Concrètement , elles sont parfaites lorsqu'elles sont translucides ...elles pourront alors être travaillées.

Les sortir du sirop et les laisser s'égoutter et refroidir un peu.

Puis prendre 6 lamelles de pommes , les poser l'une sur l'autre en les décalant ( voir la photo ) puis les rouler ..on obtient une fleur ...

Recommencer tout ça jusqu'à ce que la tarte soit recouverte ......c'est long !!!!!

Quand toute la tarte est recouverte de ces jolies fleurs , saupoudrer de cassonade et cuire 25 mn  à 180°c au four.

(là encore tout dépend des fours ....il faut que la pâte soit cuite et les pommes un peu dorées ...)

Laisser refroidir avant de déguster .

Une chose est sûre : elle est excellente et plus vite mangée que faite !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Assia]

Toujours un régal les tartes aux pommes

[miamponpon]

Je ne doute pas du travail fourni mais cela vaut quand même la peine, c'est un super résultat, bravo!

Biz

[Cooking Julia]

Très jolie cette tarte, bravo ! Bises

[Chrystel]

Quel régal ! Le rendu est magnifique. Bravo

[Isabelle]

Comme toi, j'ai toujours trouvé ces tartes sublimes, mais je n'ai pas eu ton courage. Bravo à toi!

[Desprodactor]

On peut y ajouter de la poudre d'amande et servir avec du sucre glace !

Je conseille de passer la pâte piquée au four 10 à 15 mn ,auparavant 160 °

[vanni]

Elle est sublime !! un plaisir pour les pupilles un délice pour les papilles

Bonne journée.

[mamiechat]

c'est vrai que c'est joli, mais quel boulot et cela ne change pas le goût d'une bonne tarte quand il y a ce qu'il faut dedans…! bisous. Chantal

[Annick51]

ouh la la comme elle est jolie. C'est sûr, ,, c'est du travail. Nous ce midi tarte aux pommes avec votre recette pâte crillon. Elle est tellement bonne. Bon dimanche. Merci

[Poupoule]

Une très belle tarte bravo

Bonne journée bisous