Gaufres au sarrasin (Thermomix )

Bonjour !

Des gaufres salées , je fais souvent ...

Alors une nouvelle recette avec un air breton ...

Au sarrasin ....

Recette 'après une recette du livre " Gourmandes et végétales " de Vorwerk

Pour environ 10 gaufres selon le gaufrier

Ingrédients :

Pour la pâte:

• 150 g de lait demi-écrémé
• 150 g de bière blonde
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche = 8 g
• 30 g de beurre
• 2 oeufs
• 200 g de farine de sarrasin
•   50 g de Maïzena
• 1 c à café de sel

Pour la garniture :

• 1/4 chou blanc
• 4 carottes
• 1 échalote
• vinaigrette
• fromage frais ail et fines herbes
• fromage blanc

Préparation :

De la garniture :

Mettre une échalote , la vinaigrette+ les carottes en morceaux + le chou en morceaux dans le bol du Thermomix et régler 4 sec / Vit 5.

Les crudités sont prêtes.

Mélanger du fromage blanc et du fromage frais ail et fines herbes.

De la pâte :

Mettre le lait + la levure le bol et régler 2 mn / 37° c / Vit 1.

Ajouter le beurre mou + la farine + la Maïzena + les oeufs+ le sel et mixer 20 sec / vit 4 .

Laisser reposer 1 heure dans le bol , la pâte double de volume.

A l'issue de ce temps de repos , mixer 3 sec / Vit 4 pour dégazer la pâte.

Chauffer le gaufrier frifri , équipé de plaques "gaufres traditionnelles M002".

Verser 1 petite louche de pâte dans chaque empreinte et laisser cuire  en retournant le gaufrier pour obtenir de belles gaufres ( selon les gaufriers , il faudra 5 à 6 mn au total ).

Garnir chaque gaufre chaude du mélange fromage et ajouter des crudités sur le dessus.

Voilà un dîner léger et néanmoins complet !

Pour que les gaufres restent croustillantes , les laisser sur une grille.

Il suffura de les repasser un peu dans le gaufrier chaud .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabelle]

Avec sa garniture de légumes, ça fait un plat gourmand et équilibré

[josette]

elles sont bien appétissante tes superbe gaufres!!

bonne journée bisous

[poupoule]

une très belle idée

Bonne journée

bises

[Chrystel]

Ce qu'elles sont sympas tes gaufres ! La bretonne que je suis apprécie déjà. Je note. Merci. Bisous