Conserve de betteraves rouges au vinaigre

Bonjour !

En ce mois de Septembre , on récolte les betteraves rouges ...

Traditionnellement , je les fais en conserves stérilisées voir ici pour la recette

Et j'ai voulu essayer une version au vinaigre que je vous livre aujourd'hui...

La recette :

Pour 1 bocal :

Ingrédients :

• 1 grosse betterave déjà cuite

• 375 ml de vinaigre d'alcool blanc
•   37,5 g de sucre
•     5 g de sel
• 1 feuille de laurier
• du thym
• 1 c à café de poivre en grains

Préparation :

Couper la betterave en dés .

Mettre le vinaigre + le sel + le sucre + le poivre + les aromates dans une casserole . Porter à ébullition et laisser frémir 5 mn.

Couper la betterave en dés et les mettre dans un bocal ébouillanté.

Verser en filtrant le liquide chaud sur les betteraves , fermer le couvercle et retourner.

Patienter 3 jours avant de déguster ou plus longtemps en cas de conservation plus longue.

Ces conserves se  gardent 2 ans en principe.

Par contre placer au frais après ouverture du bocal.

S'utilise en condiments à l'instar des cornichons.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[christalie]

Merci !

[Catalina]

a tester, c'est top et j'aime les légumes en vinaigre

bisous

[EmilieRD]

Chouette idée!

[annick51]

sympa cette conservation Merci Pour nous, la sécheresse a eu raison de nos betteraves rouges , donc pas de récolte, dommage, on les adorent

[Poupoule]

Je ne savais pas qu'on pouvait les conserver ainsi merci

Bonne journée bisous