Tarte feuilletée aux pommes et prunes rouges

29 septembre 2019

Bonjour !

Dernier été de mon prunier ...

Hélàs il est devenu tout sec et nous avons dû l'abattre ...

Néanmoins , j'ai pu faire une tarte avec les quelques prunes qui avaient réussi à mûrir !

Ma recette :

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

150 g de farine T55
150 g de beurre en morceaux congelés
75 g d'eau froide
1 pincée de sel

Pour la garniture :

des prunes rouges
des pommes
50 g de sucre
50 g de poudre d'amandes

Préparation :

De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6.

Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répeter cette opération 3 fois minimum.

Je fais 6 tours de façon à avoir une pâte bien croustillante. Réserver au frais 30 mn.

De la tarte :

Après le repos de la pâte , l'abaisser finement et garnir un plat à tarte.ou comme moi abaisser en rectangle ou carré dans une plaque silicone à rebords ( ainsi pas de perte ). Piquer le fond.

Garnir le fond avec un mélange de sucre et de poudre d'amandes.

Disposer les pommes sur l'extérieur de la tarte et les prunes face bombée contre le fond au milieu.

Saupoudrer de sucre.

Placer la pâte au frais avant de la cuire.

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner , cuire 15 mn à 210°c puis baisser la température à 180° et cuire encore 20 mn environ.

Laisser tiédir avant de déguster ...

Un délice !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, desserts, tartes, prunes rouges