Tajine de poulet à l'ananas et lait de coco

Bonjour !

J'avais un peu oublié mon appareil à tajine à la cave mais Yumelise proposant sur son blog  des recettes de tajines sympathiques , je l'ai ressorti durablement ...

Aujourd'hui ce sera sucré salé !

Recette de Yumelise

Pour 6 personnes ( en fait ça fait bien 8 aussi )

Ingrédients :

• 6 filets de poulet  = 1 kg
• 8 tranches d'ananas au sirop
• 60 g de raisins secs
• 2 oignons jaunes
• 200 ml de lait de coco
• 25 ml d'huile d'olive
• 1 c à café rase d'ail semoule
• 2 c à café de curcuma
• 2 c à café rases de gingembre en poudre
• 1 c à café rase de cannelle en poudre
• 2 doses de safran
• 100 ml d'eau
• 1/2 cube de bouillon de volaille 1 c à café de fond de volaille maison

Préparation :

Couper chaque filet afin d'avoir des aiguillettes.

Hacher finement les oignons.

Dans une sauteuse à part , faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les filets de poulet de façon à légèrement dorer.

Placer dans le tajine.

Saupoudrer la viande avec l'ail , le curcuma, le gingembre , la cannelle et le safran + sel.

Ajouter les raisins secs+ les oignons émincés+, l'ananas en morceaux + le jus , verser le lait de coco et le fond de volaille délayé dans l'eau.

Fermer le tajine et cuire 1 heure au maximum.

Ouvrir , mélanger délicatement , laisser ouvert 15 mn puis refermer et laisser mariner 1 nuit - ou quelques heures .

Pour le service , il suffira de remettre en cuisson 1 heure.

Servir nappé de sauce et accompagné de semoule fine .

C'était exotique et délicieux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Marylène]

Bonjour, nous aimons beaucoup le sucré salé mais je n'ai pas de tajine et pas de place pour la ranger ( retraités avec petit logement ! ) si j'en achète une ! je pense faire à la cocotte électrique, j'aimerai avoir votre avis. Merci

[annick]

Je viens de faire la recette ce soir pour demain soir. Au moment de mettre les oignons, je les mets quand? je les ai mis dans ma sauteuse avec le poulet.

[Nadine]

Il fait très envie, si seulement on pouvait avoir l'odeur avec les photos!

[yumelise]

Grand merci pour ta confiance et d'avoir donc testé cette recette. Ce tajine est mon préféré ;-)

[Annick51]

Hum, ça doit etre bon. Mais le mari n'aime pas trop sucré salé. Merci

[Poupoule]

Un très beau tajine

Bonne journée bisous

[Assia]

Un bon petit plat aux saveurs exotiques

[Not parisienne]

Coucou, je n’ai jamais essayé de faire du sucré salé avec de l'ananas mais il parait que c'est divin, il faut que j'essaie! bisous!