Tarte feuilletée aux poires

10 novembre 2019

Bonjour !

Des poires ?

Une belle tarte feuilletée !

Pâte fine , garniture bien conséquente ..un pur délice !

Ma recette :

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

150 g de farine T55
150 g de beurre en morceaux congelés
75 g d'eau froide
1 pincée de sel

Pour la garniture :

4 poires
50 g de cassonade
de la compote de poires

Préparation :

De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6.

Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répeter cette opération 3 fois minimum.

Je fais 6 tours de façon à avoir une pâte bien croustillante. Réserver au frais 30 mn.

De la tarte :

Après le repos de la pâte , l'abaisser finement et garnir un plat à tarte.ou comme moi abaisser en rectangle ou carré dans une plaque silicone à rebords ( ainsi pas de perte ). Piquer le fond.

Garnir le fond avec de la compote de poires.

Disposer les poires émincées finement.

Saupoudrer de cassonade.

Placer la pâte au frais avant de la cuire.

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner , cuire 15 mn à 210°c puis baisser la température à 180° et cuire encore 20 mn environ.

Laisser tiédir avant de déguster ...

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: compote, pâte feuilletée, tarte, poires, desserts