Pickles de chou rouge

Bonjour !

Je fais régulièrement des pickles d'oignon rouge ou des pickles d'oignon jaune et comme on aime bien ça , j'ai eu envie d'essayer avec le chou rouge !

Ma recette :

Pour 1 pot ( taille pot à confiture )

Ingrédients :

• 1 /4 de chou rouge ( 1 petit chou )
• 1 c à soupe de gros sel
• 50 g de sucre
• 100 ml de vinaigre de cidre
  
•   50 ml d'eau

Préparation :

Emincer le chou rouge et le laisser mariner 3 heures avec le gros sel  : ça retire l'amertume.

Après ce temps , rincer le chou et l'égoutter.

Dans une grande casserole , mettre le sucre + l'eau + le vinaigre et porter à ébullition.

Ajouter les lamelles de chou et cuire 5 mn à feu doux.

 Verser dans le pot ébouillanté , en filtrant le liquide pour éliminer les impuretés de cuisson.

Fermer hermétiquement le pot.

Laisser refroidir et réfrigérer.

Il ne restera plus qu'à égoutter les rondelles pour les servir en condiment comme on fait avec les cornichons.

Servir avec une terrine de pâté par exemple .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[Isabelle]

c'est à tester!

[annick51]

Hum. Ça doit être bien bon. Merci

[JOJO]

Recette très intéressante , mais ce mange avec quoi ? merci pour votre réponse et vos tres bonne idées de recettes . A bientôt

[laurco]

merci du partage je testerai

bon après midi

[melie]

hummmm jamais gouté aux choux , sa doit etre tres bon

[chez mouma]

Je ne connaissais pas ce condiment. Tu as vraiment de bonnes idées ma belle ! Merci pour la recette bisous !!

[poupoule]

Je ne connaissais pas

Bonne journée

Bisous

[mamiechat]

J'aime bien cette recette, surtout que quand on achète un chou pour deux, ça permet d'en garder pour ne pas en manger pendant plusieurs jours, merci pour l'idée. Biz. Chantal