Blanquette de Saint Jacques

Bonjour !

J'aime beaucoup les noix de Saint Jacques et grâce aux surgelées on peut en manger même si la saison est finie ....

Voilà une recette sympa à faire ..

Recette "Cuisine Gourmande "

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 24 noix de Saint Jacques avec ou sans corail
• 12 grosses crevettes roses
• 3 échalotes
• 2 blancs de poireau
• 3 carottes
• 200 ml de crème
• 20 g de beurre
• 1 c à soupe de fumet de poisson
• 250 ml de vin blanc
• sel + poivre

Préparation :

La veille : mettre les noix de Saint Jacques à décongeler dans du lait.

Le lendemain : égoutter les noix de Saint Jacques.

Décortiquer les crevettes.

Râper les carottes  et les cuire à la vapeur 15 mn.

Emincer les échalotes et les poireaux et les faire suer dans une sauteuse à feu doux.

Ajouter le fumet de poisson, mélanger et étuver 5 mn à couvert avant de verser le vin et 250 ml d'eau.

Poêler les Saint Jacques 1 mn de chaque côté dans un peu de beurre.

Ajouter la crème dans le fumet de poisson et vérifier l'assaisonnement.

Ajouter dans la crème, les légumes , les crevettes , les noix de Saint Jacques.

Mijoter 5 mn , saupoudrer d'aneth et servir sans attendre .

J'ai ajouté un peu de riz.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Laisser mijoter 20 mn.

Comments

[Not parisienne]

Voilà un plat qui aurait du succès dans ma famille! gros bisous!

[Isabelle]

Une délicieuse recette

[Violette]

C'est exactement ce que je voulais faire pour Dimanche !!!

[chez mouma]

Hummmmm une recette bien gourmande. Bonne journée bisous !!

[Monique D B-1380]

Une recette bien tentante. Merci car c'est une bonne idée en cette veille de Pâques pour un repas "maison"...

Amicalement