Chili con carne au gibier

Bonjour !

La période du confinement a été l'occasion d'utiliser le stock du congélateur afin de ne pas sortir trop souvent faire des courses....

J'avais notamment du gibier comme le sanglier .....

Dans mes placards il me restait une boite de haricots rouges secs à utiliser...

Voilà j'avais mon plat : un chili !

Les puristes ne criez pas au scandale .....on était en confinement !!

Le tout cuisiné à la mijoteuse comme ça ça a bien mijoté lentement et sûrement !

Ma recette :

Pour 4 personnes :

• 1 kg viande de sanglier

• 250 g de haricots rouges secs

• 2 oignons

• 1 gousse d'ail

• 1 bocal de 1 litre de tomates pelées

• 1 mélange de poivrons vert et jaune

• sel ,poivre

• épices mexicaines

• cumin

Préparation :

Faire tremper les haricots pendant 12 heures.

Cuire les haricots dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 15 mn.
Egoutter et verser dans la mijoteuse.

Hâcher la viande de sanglier.

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés avec les dés de poivron + la viande hâchée + les épices +sel + poivre.

Verser le tout sur les haricots puis ajouter les tomates pelées avec le jus du bocal.

Rectifier l'assaisonnement, fermer le couvercle et cuire 10 h  sur High.( en dessous les haricots ne sont pas cuits )

Servir avec des pommes de terre cuites au four :

Laver de grosses pommes de terre et les inciser en croix au  centre.

Les envelopper de papier aluminium ( je sais ....faudrait pas...mais ...)

Poser sur une plaque de four et cuire 1 heure à 210°c.

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Servir avec de la crème fraîche .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Laure]

Délicieux, fait ce soir et je crois que ce sera toujours comme ça maintenant. Un délice!

[chez mouma]

Originale cette version de chili con carne avec du sanglier. Belle journée bisous !

[une petite faim]

coucou je suis une grande fan de chili,mais au sanglier, je n'irai pas pensé, merci de cette idée, bisous

[josette]

voila un plat qu'adorerai mon mari !!

bonne journée journée bisous

[Clotilde]

Bonjour. Je le fais aussi avec des haricots de soissons

[irisa]

En voilà une bonne idée pour utiliser un peu de sanglier qui me reste au congélateur , ça changera des daubes à la bière brune que je fais habituellement

[Poupoule]

Oh voilà un chili très original

Bonne journée bisous