Croustilles aux amandes (Thermomix)

Bonjour !

Toujours en quête de petits gâteaux pour le goûter , j'ai trouvé cette recette chez Julia du blog " Cooking Julia" qui elle même l'avait trouvée chez "La cuisine d'ici et d'Isca "

La recette :

Pour environ 70 croustilles.

Ingrédients :

• 200 g de vergeoise brune
• 115 g de beurre tempéré
• 1 c à café de sucre vanillé
• 325 g de farine T45
• 1/2 c à café de bicarbonate de sodium
• 90 g d'amandes effilées (cliquer sur le lien pour voir une astuce si vous 'en avez pas )

Préparation :

Dans le bol du Thermomix , mettre la vergeoise + le beurre en petits morceaux + le sucre vanillé + 80 g d'eau et régler 2 mn / 50°c / Vit 1.

Le beurre est juste fondu et mélangé aux sucres.

Ajouter ensuite la farine + le bicarbonate et mélanger 15 sec / Vit 4. Racler les parois et recommencer jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée .

Ajouter ensuite les amandes effilées et mélanger  quelques secondes / Sens Inverse. Au besoin, terminer avec la spatule.

Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone ou un moule chemisé de film alimentaire pour faciliter le démoulage ultérieur et placer au réfrigérateur pendant 1 nuit.

Le lendemain :

Recouvrir 6 plaques de cuisson d'une feuille silicone style silpat ou de papier sulfurisé.

Sortir la pâte du moule à cake : elle est dure.

La poser sur une planche à découper et découper de fines tranches avec un couteau à lame fine .....l'idéal c'est un couteau à jambon.

Déposer au fur et à mesure les tranches sur les plaques de cuisson sans trop les serrer.

Préchauffer le four  à 160°c.

Enfourner et cuire 10 à 12 mn en intervertissant les plaques les unes après les autres.

Sortir les plaques , attendre 1 mn environ et retourner les croustilles puis ré-enfourner pour 10 mn.

Vérifier la cuisson de chaque plaque.

Laisser refroidir.

Ces croustilles se conserveront très bien dans une boite métallique ( surtout si personne ne les a vues ... )

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[ISCA]

Bravo pour cette magnifique réalisation et merci beaucoup pour le clin d'oeil !

[Isabelle]

Je sens que je ne vais pas tarder à les tester

[annick51]

Hum si ça croque je vais beaucoup aimer. Pour ces gâteaux , si les amandes sont un peu plus épaisses que des effilées , ce n'en est que mieux . Oh la gourmande...... merci

[Cooking Julia]

Cette recette d'Isabelle est en effet délicieuse et tu me donnes envie d'en refaire ! Merci pour le clin d’œil et je te prends une photo pour la mise à l'honneur. Bises

[Nadine]

Hummm ces petits gâteaux ont l'air délicieusement croquants! et merci pour l'astuce des amandes effilées! ;-)

[une petite faim]

coucou déjà fait et j'adore avec mon café, bisous

[choupette88]

Super pour le petit déjeuner !

Passes une belle journée !

Gros bisous de nous deux

[Poupoule]

Miam-miam je croquerais volontiers dedans

Bonne journée bisous

[Mauricette]

Ils sont craquants !Excellente journée