Flan pâtissier aux pruneaux

Bonjour !

Un classique des boulangeries : le flan pâtissier ...

Avec des fruits ..encore meilleur !

Aujourd'hui , ce sera avec des pruneaux ....

Ces derniers temps , la cuisine du placard domine alors voilà ...

Ma recette d'après la recette du flan pâtissier

Ingrédients :

• 1 pâte brisée 

• 180 g de farine
•  50 g de beurre
•  30 g d'huile
• 1 pincée de sel

• 125 g de sucre semoule
• 1 litre de lait entier
• 4 oeufs
• 90 g de Maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé ou 10 g
• 1 c à café d'extrait liquide de vanille
• cassonade

• 125 g de pruneaux

Préparation :

Faire gonfler les pruneaux dans un peu de thé chaud ou dans un peu de rhum.

De la pâte brisée:

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du thermomix et donner une pulsion turbo pendant 2 secondes .
Ajouter 1/2 gobelet (thermomix) d'eau soit 75 ml et régler 1 mn / fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol , la rouler en boule et la laisser reposer 1 heure au frais.

Du flan :

Dans le bol du Thermomix , mettre le lait , l'extrait de vanille , les sucres , la Maïzena , les oeufs et régler 12 mn / 90°c / Vit 3.

Pendant ce temps , foncer un moule à manqué avec la pâte brisée , piquer le fond.

Disposer les pruneaux égouttés sur le fond.

Préchauffer le four à 210°c.

A la sonnerie , verser de suite la crème dans le moule sur les fruits , lisser le dessus.

Saupoudrer de cassonade.

Cuire le flan 30 mn à 210°c puis baisser la température à 150°c et cuire encore 10 mn.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.

On peut le manger avant mais vraiment c'est après un passage au frais de 12 heures qu'il est le meilleur !!!!

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabelle]

Très gourmand ton flan

[Nadine]

Très bonne idée d'y rajouter des pruneaux!

[Catalina]

Trop bon ce dessert, très réussi ton flan

Bisous

[choupette88]

Je me promène un peu sur les blogs pour souhaiter un très bon dimanche à toutes et tous !

De gros bisous de nous deux !