Sauté de sanglier au vin blanc (mijoteuse)

Bonjour !

J'avais du sanglier à cuisiner mais je n'avais pas envie de le cuisiner au vin rouge ...

Après une rapide recherche , j'ai trouvé cette recette au vin blanc ...je l'ai adptée à ma mijoteuse.

Et ....c'est une excellente alternative !

Recette "Chef Nini "

Pour 4 à 6 personnes selon les appétits:

Ingrédients:

• 1 kg de sauté de sanglier
• 1 c à soupe de farine
• 250 ml de vin blanc sec
• 3 c à soupe de cognac
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 4 carottes
• 6 pommes de terre
• sel + poivre
• 3 c à soupe de moutarde
• 200 ml de crème liquide

Préparation :

La veille :

Mettre la viande coupée en morceaux dans un saladier , verser le cognac + le vin blanc + sel + poivre . Couvrir et laisser mariner toute la nuit.

Le lendemain :

Egoutter la viande et conserver la marinade.

Dans une sauteuse , mettre un filet d'huile et y faire dorer la viande à feu vif.

Ajouter l'oignon émincé + l'ail .

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Verser dans la mijoteuse.

Ajouter les carottes coupées en grosses rondelles , le laurier + la marinade.

Fermer la mijoteuse et régler 6 heures sur High.

Après cette cuisson , retirer la sauce et la mélanger avec la moutarde + la crème ( j'ai mixé au Thermomix pour avoir une sauce plus homogène ) puis reverser dans la mijoteuse et cuire encore 1 heure sur High.

Servir bien chaud nappé de sauce .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Hugo]

Première fois que je fait un plat aussi long mais c’était très bon

[christalie]

J'en suis ravie !!!

[patricia]

Le sanglier c'est bon. Moi je ne le fais plus mariner. Je le cuisine à basse température. Ta recette est appétissante. Bonne journée

[poupoule]

Une très belle façon de cuisiner le sanglier

Bonne journée

Bisous

[josette]

j'en mange pas, mais ton plat ferai le bonheur de mon mari !!

bonne journée bises

[vanni]

Accompagner de bons spaetzles maison...

Bonne journée

Bisous