Tarte façon cheesecake au caramel

18 avril 2021

Bonjour !

J'aime les tartes et j'aime aussi les cheesecakes ...

Alors un dessert qui allie les deux , je ne pouvais que craquer !

Recette "Cuisine Actuelle n°363

Pour 8 personnes soit un plat à tarte diamètre 26 cm

Ingrédients :

1 pâte sucrée Crillon pour moi ou une pâte sablée
4 oeufs
500 g de fromage frais type philadelphia ou saint môret ou fromage blanc faisselle très très égoutté
200 ml de crème liquide
150 g de sucre
1 gousse de vanille

Préparation :

Préparer le caramel :

Mettre le sucre dans une casserole et le cuire pour former un caramel. Quand il commence à être bien ambré , ajouter la crème liquide tiédie et continuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Laisser refroidir.

Préparer la pâte sucrée Crillon comme indiqué sur la recette ICI.

L'abaisser et garnir le plat à tarte. Piquer le fond.

Cuire 5 mn à blanc dans un four à 200°c.

La sortir du four.

Baisser la température à 170°c.

Mélanger le caramel avec le fromage frais + les graines de la gousse de vanille + les oeufs .

Verser sur le fond de tarte , égaliser la surface.

Enfourner et cuire 1 heure.

Laisser refroidir puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]