Meringue : française, suisse et italienne

Bonjour !

Il existe 3 sorte de meringues :

La française

La suisse

L'italienne

Quelle est la différence entre ces diverses meringues?

La française :

Blancs d'oeufs battus + sucre  :

Utilisation:

On la cuit au four pour des coques sèches et craquantes pour faire des décors ,  les grignoter telles quelles ou pour faire des desserts telles les Pavlova .

La suisse:

Blancs d'oeufs + sucre glace fouettés au bain-marie ou ici au Thermomix

Utilisation:

Pour des tartes meringuées

L'italienne:

Blancs d'oeufs battus + sirop de sucre cuit

On peut la faire dorer sous le grill ou au chalumeau .

Utilisation :

Omelette norvégienne , tartes meringuées , macarons , crèmes chiboust...

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[annick51]

Merci pour ces précisions que je ne connaissais pas

[une petite faim]

coucou c'est de très bonnes bases pour d'excellents desserts, bisous

[poupoule]

Moi j'ai ma préférence pour la française mais j'aime bien faire l'Italienne aussi.

Bonne journée

Bisous

[choupette88]

Hum ... c'est bien gourmand !!!

Bonne journée et bisous de nous deux