Blanquette de veau à ma façon

Bonjour !

Je vous ai déjà présenté la recette de la blanquette de veau à l'ancienne ,et aujourd'hui je partage la recette de la blanquette comme la faisait ma maman...

Toujours à la mijoteuse mais la sauce diffère...

La recette de maman :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 750 g de blanquette de veau coupée en morceaux
• 2 blancs de poireaux
• 5 grosses carottes
• 1 gros oignon
• quelques choux de Bruxelles frais
• 250 ml de vin blanc sec
• 300 ml d'eau
• 1 feuille de laurier
• 3 clous de girofle
• sel + poivre

Pour la sauce :

• 40 g de Maïzena
• 500 ml du bouillon de cuisson
• sel + poivre
• 60 g de crème liquide

Préparation :

Peler et nettoyer les légumes.

Mettre les morceaux de viande dans une cocotte, couvrir d'eau et porter à ébullition.

Egoutter la viande , la rincer sous l'eau claire et la mettre dans la cuve de la mijoteuse.

Ajouter l'oignon piqué des clous de girofle , puis les carottes coupées en rondelles, puis les blancs de poireaux coupés en tronçons, ainsi que les choux de Bruxelles +sel  + poivre + laurier +  l'eau + le vin blanc sec.

Fermer le couvercle et cuire sur High pendant 5 heures.

De la sauce :

Récupérer 500 ml de bouillon de cuisson.

Dans le bol du Thermomix , mettre la Maïzena + le bouillon de cuisson + la crème liquide + sel + poivre et régler le Thermomix sur la fonction Sauce ( 8 mn environ ) ou régler 6 mn /80°c / Vit 3.

Verser dans la mijoteuse et laisser cuire pendant 2 heures sur LOW de façon à faire épaissir la sauce , au besoin , laisser la mijoteuse sans couvercle la dernière heure.

 Voilà c'est la version que je préfère , c'est bon et fondant ..

Servir sur un lit de riz et nappé de sauce .

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Cooking Julia]

Ta version de la blanquette me va tout à fait ! Bises

[Amélie]

Cette version me plait bien aussi :-)

Bonne semaine à toi. Bisous

[josette]

coucou, j'en mange pas, mais ton assiette est superbe!

bisous

[Yolande]

miammmm j'adoooore la blanquette....

[Amour de cuisine]

C'est extra gourmand.

[Papy cuisine]

Coucou,

uj'adore la blanquette, on la fait presque pareil, sauf que je n'utilise aucun robot

Pour comparaison, voici ma recet :



http://www.miammarc.fr/archives/2022/03/08/39378614.html



Bon lundi, Bisous

[thithoad]

un très bon plat!

bonne semaine

[Poupoule]

Une belle blanquette

Bonne journée

Bisous

[Not parisienne]

Coucou, c'est un plat que je n'aimais pas dans mon enfance mais je l'ai redecouvert adulte et finalement, j'ai adoré ! Bisous