Gâteaux cookies à la ganache au chocolat

Bonjour !

La recette de la tarte cookie de Margaux nous a tellement plu que je l'ai déclinée en version petits gâteaux !

 

La recette  :

Moule empreinte demarle Saint-Honoré et moule empreinte savarin octogonal + minis-savarins ronds

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 265 g de farine
• 5,5 g de levure chimique ( 1/2 sachet)
• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre roux
•   50 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 1 c à café d'extrait de vanille
• 50 g de pépites de chocolat

Pour la ganache :

• 180 g de chocolat noir à pâtisser
• 130 ml de crème liquide entière

Préparation :

De la pâte à cookie :

Préchauffer le four  à 180°c.

Version Thermomix :

Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + la levure + le beurre coupé en morceaux et régler 5 sec / Vit 6. On obtient un sable.

Ajouter les sucres + la vanille + l'oeuf et régler 30 sec / Vit 4.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore 10  à 15 sec / Vit 1.

Sortir la pâte du bol et la rouler en boule sur un plan fariné puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie , l'abaisser  et découper des cercles à l'aide d'un découpoir et placer cette pâte dans les empreintes et la tasser régulièrement .

Enfourner et cuire 15 à 20 mn ( selon les fours ) à 180°c.

Attention la pâte doit être encore molle en sortant du four , elle durcira en refroidissant.

Attendre 5 à 10  mn que les cookies tiédissent et démouler.

Ne pas démouler froid car ça risquerait de se casser.

Version sans Thermomix :

Dans un saladier , mettre la farine + la levure + le beurre mou coupé en petits morceaux et malaxer avec les doigts pour obtenir un sable.

Ajouter ensuite les sucres + l'extrait de vanille + l'oeuf et bien mélnager pour obtenir une pâte homogéne. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.

Sortir la pâte du bol et la rouler en boule sur un plan fariné puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie , l'abaisser  et découper des cercles à l'aide d'un découpoir et placer cette pâte dans les empreintes et la tasser régulièrement .

Enfourner et cuire 15 à 20 mn ( selon les fours ) à 180°c.

Attention la pâte doit être encore molle en sortant du four , elle durcira en refroidissant.

Attendre 5 à 10  mn que les cookies tiédissent et démouler.

Ne pas démouler froid car ça risquerait de se casser.

De la ganache :

Version Thermomix:

Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 7 pour obtenir une poudre.

Verser dans un bol.

Faire bouillir la crème fraîche liquide et verser sur le chocolat, bien mélanger et verser de suite sur le creux des cookies.

Laisser refroidir puis placer au frais 1 heure.

Sans Thermomix :

Hacher le chocolat et commencer à le faire fondre au bain-marie.

Faire bouillir la crème fraîche liquide et verser sur le chocolat, bien mélanger et verser de suite sur le creux des cookies.

 Ils ont été très très appréciés !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Charlotte]

Ces petites tartes cookies me donnent trop trop envie.

Bon week end.

[une petite faim]

coucou ils sont superbes, j'en ferai qu'une bouchée, bisous

[Michèle]

Tellement mignons en minis!

[Yolande]

j'adore ton idée en version minis... je me permets de te "rechiper" une photo pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog..

bizzzoooo

[Assia]

A croquer avec mon thé

[choupette88]

Je reviens tout doucement sur le blog et j'en profite pour te souhaiter une belle journée ensoleillée.

bisous de nous deux