Stérilisation au Cookéo

Bonjour !

Depuis toujours, je fais des conserves maison ...

Quand j'ai de grandes quantités et de gros volumes , j'utilise mon stérilisateur électrique mais à cette période, je fais de la sauxce tomates et je fais des petits pots ....

Habituellement , donc, pour les petits pots , j'utilise ma cocotte-minute mais comme je l'ai déjà dit , je n'aime pas du tout cet ustensile qui me fait un peu peur ..de plus, il faut être à côté attendre que la soupape chuchote et décompter le temps à partir de ce moment là tout en ayant pris soin de baisser le feu ....bref je trouve ça contraignant ....

C'est pourquoi le Cookéo a encore trouvé grâce à mes yeux avec cette fonctionnalité.

Je vous partage donc le tableau que j'ai trouvé:

Tableau de stérilisation de aliments au Cookeo®

Aliment	Temps de cuisson ( "cuisson sous pression)	Durée de conservation
Haricots verts (blanchis)	20 min	1 an
Compote	25 min pour une compote chaude / 45 min pour une compote froide	6 mois
Confiture (avec 50 % de sucre)	25 min pour une confiture chaude / 45 min pour une confiture froide	1 an
Purée	30 min	6 mois
Plat mijoté (type ratatouille)	40 min	1 an à 2 ans
Pâté	45 min pour un pâté cuit / 1h15 pour un pâté non cuit	1 an à 2 ans

La stérilisation se fait en quelques étapes simples :

•  Remplir les pots ou les bocaux de préparation, de fruits ou de légumes en laissant 1 cm libre en haut des contenants. Fermer ces derniers avec leur couvercle.

•   Diposer un grand torchon dans la cuve du Cookeo®

• Verser 500 à 600 ml d'eau dans le fond de la cuve (donc, sur le torchon)

• Programmer le Cookeo® en mode "cuisson sous pression" et ajuster le temps selon le tableau selon la conserve désirée.

Voilà , et à la fin de la cuisson , ouvrir le Cookéo et laisser la conserve refroidir avant de la sortir de la cuve.

Selon le volume des pots on peut faire stériliser 1 bocal de 1 litre ( couché ), ou 3 petits bocaux de 125 ml par exemple.

Comments

[annick51]

On a fait nos conserves avec notre bon vieux stérilisateur

mais je vois que ce cookéo a beaucoup d'utilisations diverses

[josette]

c'est super, cette année je n'ai fait aucune conserve, vue que mes légumes du jardin ont bruler, je verrai l'année prochaine.

bonne journée bisous