Entremets citron

Bonjour !

Pour le dessert, je vous propose cet entremets , assez facile à faire et comme il doit être congelé, on peut le préparer à l'avance...

La recette Guy Demarle

Matériel utilisé:

Pour un moule diamètre 22 cm

Cercle inox réglable

Disque 3 anneaux Demarle

Ingrédients :

Pour la génoise

• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 50 g de farine

Pour la mousse au citron

• 4 feuilles de gélatine
• 250 g de jus de citron
• 100 g de sucre
• 350 g de crème liquide

• 1 coulis de cerises pour la finition

Préparation :

De la génoise:

Préchauffer le four  à 180°c.

Dans le bol du Kitchenaid , mettre les oeufs entiers avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Ajouter la farine tamisée délicatement.

Verser cette préparation dans le moule.

Enfourner et cuire 12 à 15 mn.

Laisser tiédir avant de démouler et réserver.

De la mousse citron:

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer la moitié du jus de citron  avec le sucre et y dissoudre la gélatine ramollie et essorée et ajouter le reste du jus de citron.

Monter la crème liquide en chantilly et lui ajouter le mélange précédent délicatement.

Placer le cercle 3 anneaux sur un plat , poser dessus le cercle inox , y verser un peu de mousse citron. Placer 15 mn au congélateur le temps que ça prenne un peu , puis verser le reste de la mousse et poser délicatement la génoise.

Placer le tout au congélateur au moins 6 heures.

Sortir l'entremets du congélateur au moins 6 heures avant de le servir.

Pour le service , verser du coulis dans les anneaux ..

C'est frais et délicat !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[une petite faim]

coucou superbe cet entremets quel régal au citron, bisous

[Cooking Julia]

Magnifique, cet entremets est du plus bel effet ! Bises

[Poupoule]

Il est beau cette entremets

Bonne journée

Bisous

[Amélie]

Bravo à toi, cet entremet est bien réussi et hyper appétissant.

Bon dimanche. Bisous