Cheesecake au caramel au beurre salé

Bonjour !

En dessert, je vous propose un cheesecake recyclage ...

Recyclage de cookies et de pain d'épices , de caramel au beurre salé ....

J'ai fait le fromage blanc maison et l'ai laissé égoutter 3 jours....

Ma recette ::

Pour un moule charnière de 26 cm

Ingrédients :

Pour le fonde cookies  :

• 160 g d'un mélange de cookies + un reste de pain d'épices
•   60 g de beurre

Pour l'appareil à cheesecake :

• 300 g de fromage blanc faisselle bien égoutté
• 200 g de crème fraîche
• 115 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de caramel au beurre salé
• 15 g de Maïzena

• 100 g de caramel au beurre salé

Préparation :

Du fond:

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 3 mn / 70°c / Vit 1.

Mettre les cookies + le pain d'épices  et mixer 10 sec / Vit 5.

Verser dans le moule charnière tapissé de papier sulfurisé et tasser.

Cuire 10 mn  à 180°c et laisser refroidir.

De l'appareil à cheesecake :

Dans le bol du Thermomix , mettre le fromage frais + les oeufs + la crème fraîche + le sucre + le caramel au beurre salé + la Maïzena et mixer 10 sec / Vit 5.

Verser dans le moule sur le fond refroidi.

Préchauffer le four  à 140 ° , puis enfourner et cuire 55 mn .

A la fin de la cuisson , le centre est encore tremblotant mais c'est normal..

Sortir du four et laisser refroidir avant de placer au frais pendant 12 heures minimum.

Démouler sur un plat de service.

Faire chauffer le caramel au beurre salé et faire un décor avec sur le dessus.

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Michèle]

Voilà qui ferait mon régal!!

[Poupoule]

Moi qui adore le caramel je me régal avec ton cheesecake

Bonne journée

Bisous