Lasagnes à la bolognaise

Bonjour !

Jusqu'à présent , quand je faisais des lasagnes , j'utilisais des plaques sèches achetées dans le commerce .

Cette fois-ci , j'ai fait avec de la pâte fraîche que j'ai laminée et découpée aux dimensions de mon plat ...

Ma recette :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte à lasagnes :

• 2 oeufs = 125 ml
• 110 g de semoule de blé fine
• 110 g de farine T45
• 1 / 4 c à café de sel fin
• 1/2 c à soupe d'huile de tournesol

Pour la béchamel allégée

• 40 g de Maïzena
• 500 ml de lait ( j'ai mis du lait + du jus de cuisson de la bolognaise )
• sel, poivre
• noix de muscade en poudre

• la bolognaise préparée
• du fromage râpé

Préparation:

De la pâte à lasagnes :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid,  fixer le batteur plat et mélanger 30 sec / Vit 2.

Remplacer le batteur plat par le crochet pétrisseur et mélanger 2 mn / Vit 2.

Sortir la pâte du bol ,fariner et laisser reposer 30 mn.

Couper en 3 pâtons , les fariner , les aplatir au rouleau et passer dans le laminoir cran 1 pour commencer en repliant la pâte et en la laminant de nouveau cran 1 puis , passer au cran 3 et terminer au cran 6.

On a des longues bandes fines. Les découper en rectangles ( j'ai fait 10 x 18 cm  ). Réserver.

De la béchamel allégée :

Mettre les ingrédients dans le bol, puis cuire 9 min/98°C/vitesse 3.

Montage :

Dans un plat rectangle , mettre de la béchamel allégée dans le fond , poser 2 rectangles de pâte fraîche ,ajouter de la bolognaise , du fromage râpé et poser 2 autres rectangles de pâte puis de la béchamel allégée et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer avec le reste de la béchamel allégée et parsemer de fromage rapé.

Mettre au four préchauffé à 180°c et cuire 25 mn.

C'était délicieux !

Un plat bien généreux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Not parisienne]

Coucou, c'est top de faire ta pâte fraîche maison, ça doit être encore meilleur ! Bisous

[poupoule]

Tellement bon les lasagnes on adore ça chez nous

Bonne journée

Bisous

[Amélie]

C'est un de nos plats préférés, j'en ai fais justement ce week-end, miamm !

[Isabelle QGDG]

Ca ne peut être que délicieux

[Minimirabelle]

Les lasagnes pour moi, c'est une valeur sûre ! J'utilise les pâtes sèches, je devrais essayer avec des pâtes fraîches, ce serait sans doute meilleur, et peut être plus "souple" ?

[thithoad]

tes lasagnes sont bien appétissantes

bonne fin de journée