Filet mignon de porc séché au curry

Bonjour !

Pour changer du magret séché ( et compte tenu du prix du canard ces derniers mois ! ) j'ai fait un filet mignon ...

J'en ai déjà fait voir la recette ICI

Voici une version au curry ...

Recette "Marmiton Hors série Décembre 2022"

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc d'environ 600 g
• du gros sel
• du curry en poudre

Préparation :

Mettre du gros sel dans un moule à cake. Poser dessus le filet mignon et le recouvrir de gros sel.

Couvrir et placer une nuit au frais.

Le lendemain , sortir le filet mignon du sel , le rincer sous l'eau et le sécher.

Le rouler dans la poudre de curry afin de le recouvrir entièrement.

Puis l'envelopper dans un torchon.

Placer au frais dans le bac à légumes et le laisser sécher environ 2 semaines.

Le retourner de temps en temps.

A l'issue de ce temps , découper le filet séché en fines tranches  et le servir à l'apéritif.

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[une petite faim]

coucou pour l'apéro c'est excellent, bisous

[Nadine]

Super idée au curry, j'adore!

[Cooking Julia]

Il est bien réussi ton filet mignon séché ! Bises

[Poupoule]

Génial au curry ça doit être bon

Bonne journée

Bisous

[Not parisienne]

Coucou, je me souviens d'avoir testé une recette un peu similaire et c'était délicieux ! Tellement simple à faire qu'il serait dommage de ne pas se lancer ! Bisous