Cannellonis épinards à la béchamel

2 juin 2023

Bonjour !

S'il y a un plat que j'avais dit ne plus jamais refaire c'était des cannellonis ...en effet , les tubes à remplir que l'on trouve dans le commerce , c'est trop fastidieux ...

J'avais donc dit que je n'en ferai plus ....mais après avoir fait les cannellonis ricotta / sauce tomate , j'ai recommencé avec une béchamel....

La recette "Cuisine actuelle"

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

6 rectangles de pâte à lasagnes fraîche ou des tubes secs

ou préparer de la pâte à pâtes fraîches et couper des rectangles : la recette des pâtes fraîches

100 g d'épinards frais
1 dose de béchamel Thermomix ou une allégée
1 oeuf entier
400 g de ricotta
100 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
2 c à soupe d'huile
6 pincées de noix de muscade
sel + poivre

Préparation :

Préparer la pâte à pâtes fraîches et la passer au laminoir pour obtenir des bandes de pâte pas trop fines ( sur le laminoir Kitchenaid , l'ai passé au cran 5 maximum).

Découper ensuite des rectangles de 10 cm de long sur environ 6 à 8 de large. Réserver.

Préparer la farce :

Eliminer les queues des épinards les laver et les essorer .

Dans le bol du Themomix ou d'un autre robot , mettre les feuilles d'épinards + la ricotta + 50 g de parmesan + 30 g de chapelure + l'oeuf + sel + poivre + muscade et mixer 10 sec / Vit 4 , s'aider de la spatule si besoin. On doit obtenir une pâte bien souple.

Dans le plat à gratin , mettre une couche de béchamel .

( en faisant comme ça , pas besoin de précuire la pâte ).

Poser un rectangle de pâte sur une planche , mettre de la farce dessus sur un bout et rouler délicatement le cannelloni puis le poser dans le plat à gratin sur la béchamel.

Recommencer avec chaque rectangle.

Couvrir avec le reste de la béchamel, saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure.

Enfourner à 180°c pendant 35 m .

Servir chaud avec des épinards frais , passés rapidement au beurre dans une poêle .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:24 - Commentaires […] - Permalien [#]