Lasagnes à la bolognaise de gibier

Bonjour !

1ère recette avec la bolognaise au gibier ...

Des lasagnes !

Ma recette :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte à lasagnes :

• 2 oeufs = 125 ml
• 110 g de semoule de blé fine
• 110 g de farine T45
• 1 / 4 c à café de sel fin
• 1/2 c à soupe d'huile de tournesol

Pour la béchamel allégée

• 40 g de Maïzena
• 500 ml de lait ( j'ai mis du lait + du jus de cuisson de la bolognaise )
• sel, poivre
• noix de muscade en poudre

• la bolognaise de gibier
• du fromage râpé

Préparation:

De la pâte à lasagnes :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid,  fixer le batteur plat et mélanger 30 sec / Vit 2.

Remplacer le batteur plat par le crochet pétrisseur et mélanger 2 mn / Vit 2.

Sortir la pâte du bol ,fariner et laisser reposer 30 mn.

Couper en 3 pâtons , les fariner , les aplatir au rouleau et passer dans le laminoir cran 1 pour commencer en repliant la pâte et en la laminant de nouveau cran 1 puis , passer au cran 3 et terminer au cran 6.

On a des longues bandes fines. Les découper en rectangles ( j'ai fait 10 x 18 cm  ). Réserver.

De la béchamel allégée :

Mettre les ingrédients dans le bol, puis cuire 9 min/98°C/vitesse 3.

Montage :

Dans un plat rectangle , mettre de la béchamel allégée dans le fond , poser 2 rectangles de pâte fraîche ,ajouter de la bolognaise , du fromage râpé et poser 2 autres rectangles de pâte puis de la béchamel allégée et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer avec le reste de la béchamel allégée et parsemer de fromage rapé.

Mettre au four préchauffé à 180°c et cuire 25 mn.

C'était délicieux !

Un plat bien généreux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Michèle]

Une bolognaise bien goûteuse!