Galette bolognaise au gibier

Bonjour !

Dernière recette avec la bolognaise au gibier .

Des galettes ....

La recette :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine de sarrasin
• 1 c à soupe de farine de froment
• 1 oeuf
• 1/2 c à café de sel
• 500 ml d'eau froide
• 125 ml de lait ou de bière ou de cidre
• 2 c à soupe d'huile

De la garniture

• bolognaise gibier
• fromage râpé
• 1 oeuf par galette

Préparation :

De la pâte :

Version Thermomix

Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec / Vit 4.

Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.

Version traditionnelle :

Dans un grand saladier, mélanger les farines avec le sel  , faire un puits et y déposer les oeufs.

Incorporer au fouet tout en ajoutant petit à petit l'eau. Ajouter la bière ou le lait .

Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.

Au moment de s'en servir , ajouter l'huile , bien mélanger et si la pâte est un peu épaisse rajouter de l'eau.

Mettre un peu d'huile sur la crépière et y faire cuire une galette.

Ajouter de la bolognaise gibier puis du fromage râpé , plier les côtes et laisser cuire doucement.

Pendant ce temps , cuire un oeuf au plat et le poser quand il est cuit sur la galette.

Servir avec une salade .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Not parisienne]

Coucou, j'adore les galettes , c'est une bonne façon d'utiliser la bolognaise ! Bisous

[poupoule]

Voilà de bien belle galette bien garnie

Bonne journée

Bisous