Petits panettones aux fruits confits et madère

Bonjour !

Comme chaque année , je prépare une viennoiserie pour Noël ...

Cette année , ce sont ces petits panettones ...

Prêts pour demain matin !

La recette Cuisine Actuelle

Pour 8 personnes

Demarle empreintes muffins

Ingrédients :

• 350 g de farine
•   75 g  de sucre en poudre
•   75 g de raisins secs
•   50 g de fruits confits
• 150 ml de madère
• 2 oeufs
• 100 g de beurre mou
• 100 ml de lait
•  20 g de levure fraîche de boulangerie
• 1 sachet de sucre avnillé
• sel
• sucre glace

Préparation :

Mettre les raisins secs à tremper dans le madère.

Délayer la levure dans le lait tiède dans la cuve du Kitchenaid équipé du crochet ou d'un autre robot pâtissier.

Mettre en route Vit 4 et ajouter en 3 fois la farine tamisée avec le sucre + le sucre vanillé et une pincée de sel.

Incorporer les oeufs 1 par 1 et le beurre mou en parcelles.

Couvrir et laisser lever 1 h30 dans un endroit tiède.

Ajouter à la pâte les fruits confits et les raisins secs égouttés. Pétrir 1 mn.

Couvrir et laisser poser 30 mn de plus.

Faire des bandes de papier sulfurisé de 8 cm de haut et les poser dans les moules à muffins Demarle.

Préchauffer le four  à 180°c.

Répartir la pâte dans les empreintes.

Laisser gonfler.

Enfourner et cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce que les panettones soient cuits à coeur.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Amour de cuisine]

Coucou mon amie,

Qu'est ce que ça doit être délicieux. Bisous