Sablés à la clémentine

Bonjour !

Des biscuits de Noël ...oui encore mais c'est si bon !

 

Recette du livre "Biscuits de Noël Hachette cuisine "

Pour environ 50 à  60 biscuits selon les emporte-pièces.

Ingrédients :

• 120 g de beurre à température ambiante
• 120 g de sucre en poudre
• 1 jaunes d'oeufs
• 1 clémentine + son zeste
• 1 c à soupe de cannelle en poudre
• 200 g de farine
• 100 g de Maïzena

Pour le glaçage :

• sucre glace
• jus de clémentine
• cannelle en poudre

Préparation :

Dans le bol du Kitchenaid , mettre le beurre + le sucre et les mélanger avec la feuille pour obtenir une belle crème.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs + le zeste de la clémentine + le jus + la  farine + la Maïzena + la cannelle +  et mélanger Vit 4 pour obtenir une belle pâte.

Former une boule . Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.

Découper la pâte à l'emporte-pièce et disposer sur une plaque tapissée d'une feuille silicone ou silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 8 à 10 mn en surveillant car les bicuits ne doivent pas trop colorer. Ils sont mous en sortant du four et durcissent en refroidissant.

Attention , ils sont très fragiles , ne pas y toucher tant qu'ils ne sont pas froid.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de cannnelle et un peu de jus de clémentine pour obtenir une consistance lisse mais pas liquide.

Badigeonner au pinceau chaque biscuit avec ce mélange et saupoudrer de vermicelles en chocolat

Laisser les sablés sécher avant de les ranger dans une boite en fer.

Ils se conservent plusieurs semaines.

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Laura]

Ils sont tout mignons ces petits sablés à la clémentine. Ils sont aussi originales :)

[christalie]

Merci Laura !

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Ils sont trop bien réussis et qu'est ce qu'ils sont beaux! J'adore le livre de Eva, tous ses biscuits sont plus beaux les uns que les autres. Je ne peux que valider cette recette, car c'est l'une de mes préférées! Grosses Bises, ~Nessa

[christalie]

Tu m'en vois ravie ! gros bisous Nessa

[Cooking Julia]

Ils sont magnifiques, bravo ! Bises

[christalie]

Merci à toi !! bisous

[Mascha]

Ils sont très beaux ces biscuits! Je retiens l'idée d'utiliser du jus de clémentine (que je préfère aux oranges) dans un glaçage. Ça change du sempiternel jus de citron.
Merci et bon temps des fêtes!

[christalie]

Merci bonnes fêtes aussi !!

[Amélie cuisinedefamille]

C'est vrai que les biscuits sont tellement bons, merci pour cette nouvelle recette.
Bisous

[christalie]

Oui extras ils sont ! bisous